生煎包跟水煎包的區(qū)別就是：一個(gè)是死面的，一個(gè)是發(fā)面的；死面的吃起來(lái)比較硬，而且多以肉餡為主；發(fā)面的吃起來(lái)蓬松喧軟，餡料以素餡的居多，其中韭菜雞蛋餡就是一種很經(jīng)典的餡料。這次剛好買到了一把紫根韭菜，回家后想著要怎么來(lái)吃？還是決定做我愛(ài)的水煎包。紫根的韭菜吃起來(lái)果然要香一些，味道濃郁，口感鮮嫩，用來(lái)做餡料是再適合不過(guò)了。下面就一起來(lái)看看韭菜雞蛋水煎包的做法吧。。準(zhǔn)備食材：面粉300克、酵母3克、白糖1小勺、韭菜1把、雞蛋2個(gè)、粉條1把準(zhǔn)備調(diào)料：鹽、胡椒粉、植物油 次數(shù)用完API KEY 超過(guò)次數(shù)限制

主料：餃子皮100g、肉餡150g輔料：香油適量、鹽適量、香菇適量胡蘿卜適量、香蔥適量、香油適量、生抽適量1.準(zhǔn)備好所需要的食材2.香菇切薄片3.放鍋里焯水，撈出瀝干水份4.切成末5.胡蘿卜切塊6.放水里煮至斷生撈出7.切成末8.小蔥切成小蔥花9.肉餡加水順時(shí)針攪拌，攪打上勁，加入香油和生抽攪拌均勻后放入香菇胡蘿卜和香蔥10.一起拌勻，生煎包的餡做好11.取一塊餃子皮，放入適當(dāng)?shù)酿W料12.包成包子13.依次包好所有的14.平底鍋燒熱后倒入適量的油，把包好的包子依此放進(jìn)鍋里15.待包子底部定型后，加入清水，水的高度為包子整個(gè)高度的一半，蓋上鍋蓋16.中火煎至水干，撒上香蔥完成 次數(shù)用完API KEY 超過(guò)次數(shù)限制

水煎包，是我國(guó)特色的傳統(tǒng)風(fēng)味小吃，距今已有500多年的歷史，起源于東京汴梁也就是古都開封，在華北和中原地區(qū)頗為流行，《早餐中國(guó)》中記錄的是福建福安的水煎包，在我們山東呢主要是以東營(yíng)的利津水煎包為*名。今天我做的是利津水煎包，餡料是韭菜雞蛋和豬肉的，都說(shuō)春吃韭健康，雖說(shuō)現(xiàn)在是夏初了，那怎么也算是春末吧，再一個(gè)我覺(jué)得水煎包，韭菜的出味。1、發(fā)面：適量酵母粉化開后，倒入面粉中，發(fā)至起泡；2、醒面：發(fā)好的面加入適量干面粉，揉制成面團(tuán)，醒面15-30分鐘左右；3、韭菜洗凈切丁；4、五花肉切丁，倒入適量五香粉、醬油、料酒，腌制15分鐘左右；5、把腌制后的肉倒入韭菜丁、加入適量鹽和油攪拌均勻；6、面團(tuán)揉成長(zhǎng)條狀，切成大小均勻的劑子；7、包成大小均勻的包子；