掉渣餅配料秘方，各種餅配方如下：一、配方及步驟1、面粉8斤，鹽35克，味精30克，酵母35克，泡打粉35克，水3000克。步驟：先將面粉倒入和面機(jī)，再把鹽、味精、酵母、泡打粉倒入和面機(jī)攪拌均勻，溫水控制在40-50度，倒入和面機(jī)攪拌1分鐘左右停止，讓他醒，50分鐘后，再取出。2、醬料：五香粉10克，甜面醬250克，黃豆醬60克，鹽15克，沙茶醬110克，生姜15克，大頭蒜15克，水5斤。步驟：先將開水倒入鍋中，再把甜面醬、黃豆醬、五香粉、鹽、沙茶醬、生姜、大蒜頭倒入鍋中煮10分鐘、待用。

相信很多人對于燒餅都非常了解了，當(dāng)然燒餅的種類有很多，其中受歡迎的應(yīng)該就是我們熟知的吊爐燒餅了，大家都知道做這種燒餅是非常辛苦的，這也是很多傳統(tǒng)手藝人苦的地方，傳統(tǒng)吊爐燒餅，需要用手向爐中貼入燒餅，爐中有著上百度的溫度，如果是夏天更是苦不堪言。

很多機(jī)械公司都在研發(fā)這一設(shè)備，想要幫助更多的傳統(tǒng)手藝人，也就是咱們今天要說的新型燒餅機(jī)了，對于燒餅大家很熟悉，你對于燒餅機(jī)可能有很多人并不是非常了解，這個(gè)設(shè)備也是近幾年的時(shí)間里開始興起，也是深受大家的喜歡，它的出現(xiàn)也讓很多想要?jiǎng)?chuàng)業(yè)的人有了新的出路，畢竟現(xiàn)在想要?jiǎng)?chuàng)業(yè)在沒技術(shù)，沒學(xué)歷和資金少的情況下是非常難的，而中盛燒餅機(jī)就針對這一現(xiàn)狀做出了很大的調(diào)整，也得到了很多創(chuàng)業(yè)者的支持。

對于平時(shí)的主食，無非就是米飯大餅饅頭，總是吃早就吃膩了。今天營養(yǎng)師大喬就給大家介紹一款別樣的主食，它就是燒餅了，其實(shí)用燒餅當(dāng)作主食也是非常好的，但是好多人都是出去買著吃，其實(shí)自己在家做也能可以的，不但步驟比較簡單，還能體驗(yàn)自己做的成就感。接下來就給大家介紹這款武大郎燒餅的具體做法，做好之后層層分明，酥脆到掉渣，有興趣的趕緊和我們一起學(xué)習(xí)一下吧！燒餅By造食日記配料：低筋面粉185克、精鹽1.5克、食油70克、全蛋液適量、芝麻適量烹飪步驟

4、夏天這種天氣，揉好的面團(tuán)30分鐘就發(fā)好了，用手指沾點(diǎn)干面粉，在面團(tuán)上戳個(gè)洞，洞口不回縮就說明發(fā)了。5、稍微揉下面團(tuán)，搓成長條，下10個(gè)大小均勻面劑，把面劑搟成牛舌狀，均勻涂抹油酥，從一端卷起，把兩端和邊緣處捏合，豎起，按扁，搟成薄餅。如果想吃酥的掉渣，可以把餅盡量搟的薄點(diǎn)，點(diǎn)油酥出來就可以了。6、在薄餅上刷上少許水，撒上白芝麻，蓋上保鮮膜二次醒發(fā)10分鐘。注意案板撒上干面粉防粘。7、平底鍋燒熱，倒少許油，放入餅坯，蓋上鍋蓋，小火慢烙