所以趕緊來學(xué)習(xí)一下這款營養(yǎng)豐富的美食吧。這次采用的是傳統(tǒng)制作方法，使用的是老面肥，就是家里說的老面，制作方法常見的有下面2種：一種，中筋面粉500克，白酒100克，水250，混合成團(tuán)靜置發(fā)酵就可以了。夏季要4個(gè)小時(shí)，春秋季7—8個(gè)小時(shí)，冬季則要10個(gè)小時(shí)。第二種，中筋面粉500克，水250克，蜂蜜1.5湯匙，和好面后靜置發(fā)酵就行。冬季用溫水，其它季節(jié)用涼水，(也可把蜂蜜直接加入面粉內(nèi))，和成面團(tuán)，揉勻后置盆內(nèi)，蓋塊濕布，放在溫暖處2-3小時(shí)，待面團(tuán)脹發(fā)到原體積的2倍大時(shí)即可。 次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制

黃橋燒餅食材高筋面粉550克、豬板油碎粒100克、白蘿卜絲500克、蔥末20克、姜末15克、雞蛋一枚、酵母3克、泡打粉1克、色拉油95克、溫水250ml、香油15克、鹽10克、雞精2克、白胡椒粉少許、黃酒10克、白芝麻適量。做法1、在550克面粉中分出150克面粉備用，在剩余的400克面粉中放入酵母和泡打粉拌勻，再倒入20克色拉油拌勻。2、用250ml的溫水和和成軟面團(tuán)，蓋上濕毛巾餳15分鐘。3、在150克面粉中倒入75克色拉油合勻，合勻制作成酥心面團(tuán)備用4、在蘿卜絲里倒入適量鹽拌勻剎水。 次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制

做燒餅一步，先和面。做過面食的朋友都知道，想要燒餅酥，那就少不了油。我們先做燒餅的皮，敲黑板，這點(diǎn)很關(guān)鍵。普通面粉200克，倒入植物油90克，好是用玉米油，玉米油發(fā)黃，做出來的燒餅顏色好看。按著這個(gè)比例，依次類推，若是你做400克，那就是180克的玉米油。倒入40度溫水，適量就可以。水的量把面粉攪成面絮即可，放入細(xì)沙糖30克，用手把面粉和成面團(tuán)。沒必要揉的太光，和成面團(tuán)就可以。和好以后，蓋上松馳10分鐘。 次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制