被稱為“歌神”的張學友，如今得到了一個新的頭銜“捕神”。在短短的半年時間里，張學友在國內(nèi)各地開了十一場演唱會，而在這些演唱會里，成功抓捕了數(shù)十位嫌疑人。因而，張學友被戲稱為“逃犯克星”。

之所以張學友的演唱會屢屢有嫌疑人被zhuo，一方面是張學友人氣不減，吸引了眾多各個層次的粉絲前來捧場，另一方面更重要的則是視頻監(jiān)控、人臉識別等技術(shù)的應用，以及精密布局。實際上，對于自己的演唱會上屢次有逃犯被抓，張學友也表示，“你不在我的演唱會上被抓，去便利店買東西也是會被抓”。

近年來，隨著城市化的持續(xù)推進，以及“平安城市”、“智慧城市”建設的不斷加快，視頻監(jiān)控設備的部署日趨廣泛、普及程度日漸提升，公共視頻監(jiān)控網(wǎng)絡獲得了長足發(fā)展，人臉識別等前沿技術(shù)的應用更是為視頻監(jiān)控提供了重要助力，為建立和諧社會提供了重要保障。

據(jù)相關數(shù)據(jù)統(tǒng)計顯示，過去十年里，我國是全球視頻監(jiān)控設備部署快速增長的國家。視頻監(jiān)控網(wǎng)絡的完善，不僅在提高治安水平、預防和打擊方面成果顯著，也有效改善了交通管理、應急指揮、防災預警、市政設施搶修的效率。

“明廚高灶”，是近幾年流行的概念，它是指采取開放式、櫥窗式或安裝視頻攝像等方式，將餐飲單位食品加工的關鍵環(huán)節(jié)亮出來，使“后廚”成為可視、可感、可知的“透明廚房”，以便消費者和監(jiān)管人員實時觀看和監(jiān)督 。毋庸置疑，在加強校園食堂監(jiān)控方面，“明廚高灶”具有重要的意義。

據(jù)了解，自2014年起，國家食品藥品監(jiān)督管理總局開始部署推動“明廚亮灶”建設，在此政策推動下，近幾年全國各省都在制訂“明廚亮灶”建設規(guī)范和標準，倡導各級學校、大中型餐飲單位等試點。

安防企業(yè)主要以視頻監(jiān)控為切入，當前視頻監(jiān)控解決方案主要是由前端普通攝像頭和人臉識別攝像頭、后端視頻監(jiān)控平臺以及其他相關配套設備組成。普通高清攝像頭主要安裝在食品倉庫、清洗、切配、烹飪、取樣、消毒等關鍵區(qū)間，實時采集前端視頻數(shù)據(jù)，而人臉攝像機一般是安裝在出入口，以避免閑人進入，然后通過互聯(lián)網(wǎng)或者視頻專網(wǎng)，將前端采集的后廚視頻畫面信息推送到“公共云”，同時實時投射到監(jiān)管中心大屏和手機端APP。

監(jiān)管部門和消費者可以使用手機APP或關注微信公眾號，實時觀看餐飲單位后廚情況，當消費者發(fā)現(xiàn)有違規(guī)操作時，可視頻截圖舉報，同時也可查看食品抽檢結(jié)果，以及對食堂的環(huán)境、菜品及服務進行評價打分。而監(jiān)督人員通過APP或大屏，可針對所負責校園食堂進行預警信息查看，如果發(fā)現(xiàn)問題可以通過APP進行移動。

另外，從當前校園部署的安防視頻監(jiān)控方案來看，安防行業(yè)主流的如智能視頻分析、人臉識別等人工智能和物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)產(chǎn)品以及系統(tǒng)聯(lián)動預案并未落地到校園食堂，更多的還是傳統(tǒng)安防監(jiān)控方案即被動式安全防范，也就是未起到主動識別異常行為、違規(guī)操作或有問題食品以提前預警作用。

總而言之，不可否認，安防企業(yè)是推行“明廚高灶”的重要參與力量，但是安防企業(yè)需要針對目前校園食品監(jiān)管的現(xiàn)狀，遵循國家明廚亮灶建設標準，利用各種先進安防相關技術(shù)手段設計出滿足各類用戶使用需求的明廚亮灶監(jiān)管平臺，從而為校園廚房食品安全保駕護航。不過，視頻監(jiān)控僅是手段或工具而已，同時需要各省相關部門進一步加強食品安全監(jiān)控和處罰力度，將"透明"廚房真正開放給公眾監(jiān)督，這對于保障中小學生的食品安全和健康飲食具有重要的意義。