每100克鮮紅薯僅含0.2克脂肪，產(chǎn)生99千卡熱能，大概為大米的1/3，因此是很好的低脂肪、低熱能食品，如果將其作為主食，可以有效減少其他食物的進(jìn)食量，進(jìn)而達(dá)到減肥的效果。紅薯還能有效阻止糖類變?yōu)橹?，有利于健美。胡蘿卜還富含膳食纖維，它有利于延緩腸道葡萄糖的吸收，減少血糖上升的幅度，因此可以水平，減少對胰島素的需求。胡蘿卜中的果膠物質(zhì)能與進(jìn)入體內(nèi)的離子結(jié)合，促進(jìn)人體內(nèi)離子排出，消除或降低對人體的作用。萵筍為高鉀低鈉蔬菜，每百克萵筍含鉀212毫克，含鈉36.5毫克。鉀是維持人體生命的必需元素，它能使動(dòng)脈擴(kuò)張，降低外周血管阻力，促進(jìn)尿鈉排泄，降低負(fù)擔(dān)

現(xiàn)時(shí)高校食堂的蔬菜配送方式要不自主采購自主配送，要不就是通過招標(biāo)或其他途徑找配送公司進(jìn)行蔬菜配送。我公司所提供的生鮮蔬菜是直接從農(nóng)戶的手中采購，不經(jīng)過其他中間環(huán)節(jié)。生鮮蔬菜食材配送的優(yōu)勢：國家三農(nóng)政策支持?，F(xiàn)時(shí)高校食堂的蔬菜配送方式要不自主采購自主配送，要不就是通過招標(biāo)或其他途徑找配送公司進(jìn)行蔬菜配送。

對于自主采購配送的學(xué)校來說，雖然配送工作比較的靈活方便，但在一定程度上浪費(fèi)了不必要的人力物力資源?，F(xiàn)在國家對農(nóng)業(yè)投入是萬億級別，每年會(huì)有很多政策支持，費(fèi)用補(bǔ)貼，減免措施，一定要去了解清楚當(dāng)?shù)卣?。此外，對目前也積極投入都生鮮蔬菜行業(yè)建設(shè)。農(nóng)貿(mào)市場分布由市政統(tǒng)一規(guī)劃，對絕大多數(shù)市民來說很不近便。生鮮蔬菜品質(zhì)不能保證，安全綠色無公害食品由于成本高，在這里很難生存。管理混亂，衛(wèi)生條件差，治安環(huán)境不好。

食材工廠建立相應(yīng)的衛(wèi)生管理機(jī)構(gòu)，認(rèn)真宣傳和切實(shí)執(zhí)行食材衛(wèi)生法規(guī)。隨著人們收入水平的提高和安全消費(fèi)意識的日益加強(qiáng)，對蔬菜的運(yùn)輸要求提出了更高的要求，為了滿足客戶的多樣性要求以及超市對運(yùn)輸成本的控制。食堂在經(jīng)營的同時(shí)不僅要保證學(xué)生的健康， 還要顧及所有員工的工資。批發(fā)市場是當(dāng)下各高校的主要選擇。兩者都有各自的優(yōu)缺點(diǎn)，但從大體方向來看，集體配送是未來發(fā)展的方向，而且在各方面的條件也逐漸發(fā)展起來了。