應(yīng)廣大客戶要求自主研發(fā)出一種適用于大型超市，海鮮店等的食品級海鮮冰臺！

1、耐低溫,且不傷刀,美觀大方,不滲水，壽命長。

2、無味，耐腐蝕，不變形，不變色、不掉渣，不裂痕。

3 易清洗，清水一沖即可面目如新

4并且對大腸，，黃青霉菌的滅菌能力高達(dá)98%，國內(nèi)研發(fā)生產(chǎn)。

并且克服了其他材質(zhì)容易碎裂、變形的缺點(diǎn)。加強(qiáng)了其韌性、增強(qiáng)了其實(shí)用性，做到了真正的、、實(shí)用。有效的延長了砧板的使用壽命，做到了真正的、且經(jīng)濟(jì)實(shí)惠!

為讓商品看起來更新鮮，更能激起顧客的購買欲望，超市一般會選擇用冰臺陳列水產(chǎn)品和禽產(chǎn)品，尤其是用于賣場對海產(chǎn)品的展示與銷售中的保鮮。

冰臺制作

處理碎冰

制作冰臺要用到碎冰，但由于制冰機(jī)直接制作出來的碎冰太硬，難以沾合在一起，所以，要先對碎冰進(jìn)行處理。

1.首先用冰車到制冰機(jī)里取冰。

2. 給冰車?yán)镒⑷敫蓛舻乃贡浕?，加水是為了讓冰更有凝聚力，打出的冰墻才更結(jié)實(shí)。注一些水以后，用冰鏟把柄鏟碎，用手抓一把碎冰，能捏成團(tuán)即可。

3. 由于冰車?yán)锏谋容^厚，上層的冰已軟化但下層的冰還比較硬，這樣就需要將車底的碎冰用鏟子翻上來，再注水軟化碎冰。

4. 一般70%的冰，30%的水比較合適。

如果沒有冰模，要將木板卡在冰臺邊沿，貼著木板撒一層冰，用錘拍打結(jié)實(shí)，然后再向上撒冰，再拍打結(jié)實(shí)，直至冰墻的高度達(dá)到10厘米高

用手按住模板將冰模取下，或待把冰墻打結(jié)實(shí)后輕輕擺動木板，將木板移開。依次類推直到四面的冰墻打滿為止。

如果是用木板來打冰墻，要將冰墻的寬度留5～8厘米，用大刀在冰墻的內(nèi)側(cè)豎直地向下切3～5厘米，切出整齊的冰墻。

為讓冰墻美觀，一定要注意冰墻要直，且四角要整齊。同時為讓冰墻結(jié)實(shí)，不易融化，一定要注意冰墻外側(cè)和冰臺外沿不留縫隙。如果有縫隙，一定要把縫隙補(bǔ)上。

 為避免商品滑到地面收到污染，應(yīng)保持冰臺商品陳列面低于冰墻3～5厘米。

冰臺陳列

水產(chǎn)品陳列

1. 在冰臺上撒一層碎冰，不用打?qū)崱?

2. 開始陳列商品之前，需先將冰臺分為若干區(qū)域，并劃線做標(biāo)識，哪些商品放在哪個位置，做什么造形等都要事先想好。

3. 從冷藏庫取出冰鮮水產(chǎn)品進(jìn)行陳列，并在陳列過程中挑撿出不合格商品。陳列時要盡量讓魚類保持在水中游的姿態(tài)，如帶魚應(yīng)以波浪狀陳列為宜，突出其動感。所以應(yīng)避免將魚非常整齊地并排平放，更不能堆疊，能體現(xiàn)出三五成群游動嬉戲的感覺。因此，可用冰臺上的碎冰來輔助造型，在冰臺上用工具鑿一淺槽，將魚肚朝下放進(jìn)去，然后用碎冰從兩側(cè)倚住魚體。