調(diào)味品的正確使用方法

　　牛羊肉等膻氣重的肉類，烹調(diào)時(shí)別忘放花椒。像白水煮牛羊肉，花椒是一定要放的，能提鮮、去膻。

　　??做魚要多放姜。魚，寒性大，需要姜這樣的熱性物質(zhì)來(lái)調(diào)節(jié)一下。像清蒸魚，要有姜絲;吃螃蟹，要蘸醋和姜末。此外，貝類(如螺、蚌、蟹等)等寒性大的海鮮烹調(diào)時(shí)候也該放些姜。

　　??蔥能、提香氣、去異味，在做一些寒性大的蔬菜的時(shí)候，可以多放蔥來(lái)烹調(diào)，能起到緩和脾胃的作用。如茭白、白蘿卜、綠豆芽等。

　　??蒜能提味，而且有消毒、1殺菌的作用，異味大的肉類如甲魚，一定要放蒜。烹調(diào)雞、鴨、鵝肉時(shí)宜多放蒜，有降低膽固醇、促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)吸收的功效。

　　調(diào)味品生產(chǎn)的所有過(guò)程及其安全性，調(diào)味配料特點(diǎn)等均可讓消費(fèi)者知道，而且做得更加透明。傳統(tǒng)做法的復(fù)合調(diào)味品已經(jīng)不能滿足需要，需要新資源來(lái)參與，所有生產(chǎn)、研發(fā)、運(yùn)輸、消費(fèi)等環(huán)節(jié)做到高度精準(zhǔn)化。復(fù)合化的高標(biāo)準(zhǔn)不再使用靜態(tài)信息來(lái)處理，而是動(dòng)態(tài)的的信息做到一些模塊化、加工集中化、調(diào)味規(guī)則化、成本化、交貨快速化、調(diào)味簡(jiǎn)潔化。開放每個(gè)調(diào)味的技巧和方法，讓消費(fèi)者和調(diào)味品企業(yè)協(xié)同成為調(diào)味品生態(tài)鏈，所有相關(guān)參與者均知道調(diào)味的細(xì)節(jié)及過(guò)程、原料及工藝等，復(fù)合調(diào)味升級(jí)不是圍繞調(diào)味品下工夫，而是圍繞消費(fèi)者下工夫，尤其是消費(fèi)及生產(chǎn)過(guò)程的有機(jī)結(jié)合無(wú)限放大。

　隨著生活水平的提高和遷移人口的激增，人們的飲食有了突飛猛進(jìn)的變化，燒烤在這股大流中也傳進(jìn)了千家萬(wàn)戶。燒烤店開遍了大街小巷的每個(gè)角落。作為一名吃貨，對(duì)燒烤深有體會(huì)，烤肉容易，蘸料難求啊!今天就來(lái)告訴大家燒烤店正宗的烤肉蘸料配方!關(guān)注我們的頭條號(hào)后私信發(fā)“經(jīng)典菜譜”立即可以自動(dòng)獲得上千款經(jīng)典實(shí)用菜譜!

　　食材：五花肉或其它牛羊雞鴨肉。

　　腌料：豆腐乳一塊，芝麻醬、白糖、鹽、才抽、白酒、八角、桂皮、香葉、生姜、黑胡椒和蜂蜜適量。

　　蘸料配方：去皮炸花生米50g，100g、孜然200g、白芝麻100g(三樣焙香)，辣椒50g，桃酥2斤，味精50g全部混合一起打成粉狀，再加一袋麻辣鮮一起拌勻即成。