全復(fù)合調(diào)味的未來(lái)趨勢(shì)

　　隨著人們消費(fèi)需求的不斷升級(jí)，對(duì)消費(fèi)認(rèn)識(shí)的提高，復(fù)合調(diào)味的真正競(jìng)爭(zhēng)升級(jí)為香辛料復(fù)合技術(shù)的升級(jí)，這讓我們不斷實(shí)現(xiàn)復(fù)合調(diào)味精品的研發(fā)。通過(guò)探討，更多企業(yè)將得到更加有效的復(fù)合調(diào)味技術(shù)支持，將升級(jí)其過(guò)去曾經(jīng)的產(chǎn)品滿足更多消費(fèi)者的需要，同時(shí)將整個(gè)產(chǎn)業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)升級(jí)為全復(fù)合調(diào)味程度的競(jìng)爭(zhēng)，更多的企業(yè)也在這樣做，升級(jí)過(guò)程中能夠引入自動(dòng)升級(jí)淘汰模式才能生存下來(lái)，不然口頭的全復(fù)合將會(huì)無(wú)路可走，只有實(shí)實(shí)在在的為消費(fèi)者真實(shí)需要的全復(fù)合調(diào)味才能生存下來(lái)。

　　調(diào)味品生產(chǎn)的所有過(guò)程及其安全性，調(diào)味配料特點(diǎn)等均可讓消費(fèi)者知道，而且做得更加透明。傳統(tǒng)做法的復(fù)合調(diào)味品已經(jīng)不能滿足需要，需要新資源來(lái)參與，所有生產(chǎn)、研發(fā)、運(yùn)輸、消費(fèi)等環(huán)節(jié)做到高度精準(zhǔn)化。復(fù)合化的高標(biāo)準(zhǔn)不再使用靜態(tài)信息來(lái)處理，而是動(dòng)態(tài)的的信息做到一些模塊化、加工集中化、調(diào)味規(guī)則化、成本化、交貨快速化、調(diào)味簡(jiǎn)潔化。開(kāi)放每個(gè)調(diào)味的技巧和方法，讓消費(fèi)者和調(diào)味品企業(yè)協(xié)同成為調(diào)味品生態(tài)鏈，所有相關(guān)參與者均知道調(diào)味的細(xì)節(jié)及過(guò)程、原料及工藝等，復(fù)合調(diào)味升級(jí)不是圍繞調(diào)味品下工夫，而是圍繞消費(fèi)者下工夫，尤其是消費(fèi)及生產(chǎn)過(guò)程的有機(jī)結(jié)合無(wú)限放大。

　　使用香料其實(shí)是一場(chǎng)料理實(shí)驗(yàn)，單方、復(fù)方，新鮮、干燥，和不同食材的搭配都會(huì)有很不一樣的效果，建議你放手去玩，嘗嘗每一種香料的味道，再小分量地加，感受用香料料理的實(shí)驗(yàn)精神以及豐厚滋味，只要多試幾次，一定會(huì)逐步抓到使用訣竅!

　　直接撒在菜肴上的顆粒狀香料：胡椒等

　　使用時(shí)現(xiàn)磨的香氣，如沒(méi)有研磨器，也可以用手指或重物敲碎，破壞其形狀，或是直接用磨好的胡椒粉，但氣味就沒(méi)有現(xiàn)磨的香。

　　籽狀香料：小豆蔻、茴香籽、芫荽籽、香等做咖喱的話，一定要先用油以中小火爆香，炒到香料略微膨脹，聽(tīng)到噼啪聲后再以原鍋進(jìn)行后續(xù)步驟。若不是做咖喱，則可用干鍋炒(或烤箱烤)到香味逸出即可。