脆皮乳鴿

“脆皮乳鴿”是廣東菜中的一道傳統(tǒng)名菜，屬于粵菜系，具有皮脆肉嫩、色澤紅亮、鮮香味美的特點(diǎn)，常吃可使身體強(qiáng)健，順氣。隨著菜品制作工藝的不斷發(fā)展，逐漸形成了熟炸法、生炸法和烤制法三種制作方法。無論那種制作方法，都是在鴿子經(jīng)過一系列的加工，掛脆皮水后再加工而成，成品外脆里嫩，色澤紅亮，香氣馥郁。這三種方法的制作過程都不算復(fù)雜，但若想達(dá)到理想的效果并不容易。 

所謂的乳鴿，就是生長期在25天左右的的雛鴿，其體型嬌小，但胸肉飽滿肥厚,具有肉質(zhì)鮮香細(xì)嫩、營養(yǎng)豐富、易于消化等特點(diǎn)。選用每只凈重6至7兩的乳鴿。鑒別鴿子的老嫩，我們首先可以觀察鴿子的表皮，表皮毛孔細(xì)小均勻且平滑，說明鴿子較嫩。

土香腸

這款土香腸巨香無比，配飯?zhí)袅耍?/span>

腌貨的風(fēng)干和醇化，靠的是時間和天光，但土香腸又不是純粹的腌貨，它不宜在太陽底下暴曬，是懸掛在陽臺、弄堂、屋檐下通風(fēng)陰干。曬曬收收，讓土香腸慢悠悠地吸納天地靈氣。過個十天半個月，土香腸即可食用。 土香腸搭飯～絕配.

忙碌和等待，凝成的就是生活“滋味”。土香腸是一種快樂食物。在格林童話里，小鳥、老鼠和土香腸快樂地生活在同一屋檐下，小鳥撿柴火，老鼠鋪?zhàn)雷?，香腸負(fù)責(zé)燒飯。我的一個朋友想必記得小時讀過的這一童話故事，竟然仿照格林兄弟的做法，將一段土香腸直接丟入高壓鍋與大米同煮?！鞍パ?，那個油直接滲到米飯里，真是香啊。” 

雪花肉仔粒

廚貝樂雪花肉仔粒

產(chǎn)品名稱：雪花肉仔粒

凈含量：400克

產(chǎn)品配料：鮮鴨肉、水、玉米淀粉、鹽、醬油、香辛料等。 

廚貝樂雪花肉仔粒憑借著的品質(zhì)深受廣大消費(fèi)者的喜愛，本產(chǎn)品自從上市以來就熱銷不斷，廚貝樂雪花肉仔粒鮮嫩可口，香味濃郁，袋裝方便攜帶，好食材看的見！ 

歡樂時刻，感受這鮮嫩的美好異域的風(fēng)味，廚貝樂雪花肉仔粒采用真空小袋包裝美味可隨身攜帶，齒輪狀邊角設(shè)計(jì)，嘗鮮毫不費(fèi)力。使用健康的香辛料，顧客買的安心，吃的放心，才是我們的初心。 

鹽水鴨

鹽水鴨的制作工藝

南京鹽水鴨是中國歷一種低溫畜禽產(chǎn)品，和傳統(tǒng)的腌臘制品完全不一樣。鹽水鴨是低溫熟煮，經(jīng)過一個小時左右的煮制，使得鹽水鴨的嫩度達(dá)到一定程度。低溫熟煮鹽水鴨肌肉儲水性好，保持了鴨肉的多汁性。 

而高溫煮制的腌臘制品會破壞其風(fēng)味，讓人聞起來香，吃起來口味卻一般。另外，桂花鴨制作考究，除用料好外，而且工藝精，“炒鹽腌，清鹵復(fù)”，增加鴨的香醇，“炒得干”減少鴨脂肪，此薄且收得緊，“煮得足”，食之有嫩香口感。