面館經(jīng)營技巧——重慶面館加盟店如何維護(hù)客戶關(guān)系

    不論是要想樹立口碑、穩(wěn)定基本客戶，還是想創(chuàng)建品牌、發(fā)展成為企業(yè)。贏得顧客的好感，加深面館在消費(fèi)者心目中的良好印象，都是至關(guān)重要的，這被稱作“情感經(jīng)營”。而一家重慶小面加盟店想要成功盈利，情感經(jīng)營是我們的較佳選擇。

    1、記住顧客姓名、身份和習(xí)慣，可以使顧客感受到面館服務(wù)的細(xì)心、周到和對(duì)顧客的尊重，從而增加顧客對(duì)面館的信任。

    2、顧客更怕的就是面館暗中下刀宰客。顧客并不怕花錢，但不明不白地花錢是誰也不樂意的，比如，大多數(shù)面館都提供免費(fèi)的茶水服務(wù)，而有些面館茶水服務(wù)的是要收費(fèi)的，但這些面館在顧客要求茶水服務(wù)時(shí)并不明說，等以結(jié)賬時(shí)，卻出現(xiàn)了一大筆不菲的茶水費(fèi)，經(jīng)常為此引起糾紛。

    3、禮節(jié)要有尺度，面館的服務(wù)禮儀有嚴(yán)格的規(guī)范，但也要注意妥貼的時(shí)間和方式，過分的繁瑣和殷勤，有時(shí)反而還適得其反。比如，顧客要求自便，而服務(wù)員非要按照服務(wù)員規(guī)范去不停地問候，就會(huì)引起顧客的反感。

面食加盟開店 告訴你一些開店選址技巧

    對(duì)于一個(gè)成熟的城市來講，應(yīng)該是會(huì)有一些固定的，大品牌的面食加盟店應(yīng)開在相對(duì)集中的街道。這種街道的租金相對(duì)會(huì)高一點(diǎn)，但是不用害怕租金高，租金高相對(duì)帶來的利益、營業(yè)額也會(huì)高很多，高租金本身就有含金量，城市規(guī)模小的地方，可能這種街道就只有一條或者兩條，對(duì)于城市規(guī)模大的地方，這種街道可能就有很多。

    而且類別也會(huì)有所不同，對(duì)面食加盟店來講，我們所要尋找的是面食加盟品牌相對(duì)集中的地方，品牌越多越集中，市場氛圍就越成熟，來此購買的消費(fèi)者就越多，銷售的氣氛也就會(huì)的更好，而這樣的地方則正是十分適合發(fā)展。

    道路人量的考評(píng)是面食加盟店店址的重要因素，不同的通行車輛和城市規(guī)劃，構(gòu)成不同的道路上的人量，從而影響消費(fèi)結(jié)果。道路應(yīng)該是選擇提供居民上下班來往，日常生活的必經(jīng)路線，通常也應(yīng)該是交通十分發(fā)達(dá)，十分方便的道路。

重慶小面加盟五大因素決定你的面館經(jīng)營

    1.面館所經(jīng)營的產(chǎn)品，這是面館經(jīng)營的關(guān)鍵因素，產(chǎn)品種類盡量多樣味道好，讓消費(fèi)者有多種選擇的余地，同時(shí)還要兼顧南北差異，店里盡量米飯、面條都有，這樣可以吸引更多的消費(fèi)者。

    2.開店位置的選擇，位置的選擇也是影響人量的重要因素，快餐店是小本經(jīng)營的生意，所定位的人群也應(yīng)該是普通老百姓，所以選擇的店鋪地址盡量選擇靠近小區(qū)、寫字樓、學(xué)校等普通人消費(fèi)的地方，房租相對(duì)也比較便宜而且銷量好。

    3.出餐快，去快餐店就餐的消費(fèi)者一般都是想快點(diǎn)吃完就走的，所以盡量不要讓消費(fèi)者等，可以把一些銷量比較好的飯菜先配好，這樣顧客點(diǎn)餐的時(shí)候就不用等了，還會(huì)給顧客留下好印象，下次還會(huì)再來。

    4.店面環(huán)境要干凈整潔。店內(nèi)環(huán)境可以不用多高大上，但是一定要干凈整潔，這樣才有讓消費(fèi)者進(jìn)店的欲望，桌椅板凳盡量不要有水漬，要清理干凈。

    5.要有自己的特色，這個(gè)特色不是說產(chǎn)品必須要有特色，店內(nèi)的裝修、服務(wù)等各方面較好有一樣可以留住消費(fèi)者，讓消費(fèi)覺得滿意，從而提高回頭客的數(shù)量，也可以通過回頭客做宣傳口碑。

你真的會(huì)煮小面嗎？

    無小面，不重慶。在重慶大街小巷都是小面店。開了這么多年的面店，你真的會(huì)煮面條嗎？這幾種煮面的誤區(qū)估計(jì)你看過后才明白，自己其實(shí)都做錯(cuò)了。

    1、沸水下鍋

    很多人煮面時(shí)，都等水完全沸騰后才下鍋開始煮，其實(shí)這樣容易導(dǎo)致面條受熱不均勻，煮出的面一點(diǎn)都不筋道，其實(shí)，應(yīng)該等水熱至剛剛開始冒氣泡，此時(shí)將面下鍋，并順時(shí)針攪動(dòng)面條，面條很快便能煮好，并且煮出的面又彈又Q口感好。

    2、鹽過量

    口味重的人，喜歡在煮面的湯水里，加入過量的鹽，以為這樣煮出的面條更好吃，其實(shí)面湯中含鹽過多，會(huì)增加血管的負(fù)擔(dān)，，想要面條味道更鮮，不如在煮面時(shí)加一小勺醋，能更好綜合面湯的堿性，而且對(duì)于普通掛面來說，加醋 后面條更白凈，顏值更高哦！

    3、不放油

    為什么 自己在家煮面又干又坨，而面館里的面卻根根筋道呢？其實(shí)就在于放油，自己在家煮面時(shí)，可以適量調(diào)入一些橄欖油或菜油，不僅煮出 的面條不粘鍋，而且更 美味。

    4、食用面湯

    很多人習(xí)慣將煮 面的湯水 和面條一起吃，或是直接在湯水中，加入其 他佐料一起調(diào)味，其實(shí)應(yīng)該將煮面的湯水瀝干，或是將面條撈出，單獨(dú)加入高湯調(diào)味，煮面的湯水中含堿較多，不宜直接食用，想要面湯，可單獨(dú)用其他食材調(diào)制高湯，食用起來更健康，高湯可用豬骨、肉類熬制，如果不想吃得太油膩，又想要濃稠的高湯，可在湯中加入適量小米或黃豆，能讓高湯味道更鮮美。

    以上就是重慶紅通通餐飲小面加盟分享的資訊內(nèi)容，希望對(duì)您有幫助。