一般來說容易生蟲、生蟲后比較難防治的果蔬，常常是農藥污染比較嚴重的品種。

相對來說，水果中的蘋果、梨、李子、葡萄、草莓等農藥殘留比較嚴重，而帶殼的水果如荔枝、龍眼等污染較小。

污染較重的蔬菜有葉菜和細菜，如小白菜、青菜、雞毛菜、韭菜、菠菜、油菜等，因為農藥一般打在葉子上防蟲治，農藥再傳遞到果實上需要一段時間。加之葉菜生長快，一般20多天就上市了，打過農藥的間隔期短，農藥還來不及分解太多。

“農殘超標”只是相對而言，但如何清洗農藥殘留，才是大伙兒關心的問題！

1、去皮蔬菜表面有蠟質，很容易吸附農藥。因此，對能去皮的蔬菜，應先去皮后再食用。

2、水洗一般蔬菜先用清水至少沖洗3-6遍，然后泡入淡鹽水中再沖洗一遍。對包心類蔬菜，可先切開，放在清水中浸泡1-2小時，再用清水沖洗，以清除殘附的農藥。

有研究指出，農作物病蟲草害引起的損失可達70%，通過正確使用農藥可以挽回40%左右的損失。我國是一個人口眾多耕地緊張的國家，使用農藥控制病蟲草害從而遏制糧食減產是必要的技術措施！同時，農業(yè)機械化等現代農業(yè)技術需要使用農藥進行除草、控高、脫葉、坐果等措施，以利于機械化操作。事實上，農業(yè)現代化程度越高，農藥的使用量越大，因此，發(fā)達國家農藥使用普遍高于發(fā)展中國家。根據聯合國糧農組織2000年的統計，發(fā)達國家單位面積農藥使用量是發(fā)展中國家的1.5—2.5倍。

含有農藥殘留的農產品能不能吃?

殘留量低于國家標準規(guī)定的限值是安全的，可以放心食用，而超標農產品則存在安全風險，不應食用。

農藥殘留的標準如何確定?

通過農藥殘留檢測試劑對膽堿酯酶的抑制作用，計算出抑制率，通過抑制率可以判斷出樣品中是否含有有機磷或氨基甲酸酯類農藥。適用于實驗室、農貿市 市場、學校等場所快速檢測。