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發(fā)布時(shí)間:2020-10-20 03:12  
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中國(guó)古代烹飪教育的發(fā)展 :

由于原始社會(huì)時(shí)期生產(chǎn)力水平低下,而作為人們勞動(dòng)生活組成部分的烹飪技術(shù),其水平自然也是比較低的.因此,原始社會(huì)時(shí)期的中國(guó)烹飪教育還處于萌芽時(shí)期,它是在人們勞動(dòng)實(shí)踐過(guò)程中自然進(jìn)行的,沒(méi)有任何系統(tǒng)性、完整性和科學(xué)性可言。實(shí)際上,烹飪勞動(dòng)的過(guò)程也是烹飪教育進(jìn)行的過(guò)程,這兩者融合在一起,所產(chǎn)生的教與學(xué)也是沒(méi)帶有任何的約束和限制的,當(dāng)然,也沒(méi)目的和計(jì)劃可言。中國(guó)古代烹飪教育的發(fā)展:由于原始社會(huì)時(shí)期生產(chǎn)力水平低下,而作為人們勞動(dòng)生活組成部分的烹飪技術(shù),其水平自然也是比較低的.因此,原始社會(huì)時(shí)期的中國(guó)烹飪教育還處于萌芽時(shí)期,它是在人們勞動(dòng)實(shí)踐過(guò)程中自然進(jìn)行的,沒(méi)有任何系統(tǒng)性、完整性和科學(xué)性可言。

無(wú)油煙 出餐快 無(wú)明火 低消耗  無(wú)廚師

隔水燉是將原料放入陶制的容器內(nèi),加蓋,再將容器放入裝水的鍋內(nèi)(水位在容器口以下),蓋上鍋蓋,用文火長(zhǎng)時(shí)間加熱,把原料燉熟。莆仙一般采用清燉。

菜肴保持原料原來(lái)的色彩,湯質(zhì)清澈,湯汁鮮美,肉質(zhì)酥爛。適用于制湯菜。飲食風(fēng)俗具有很強(qiáng)的繼承性。特別是家常飯菜的烹飪技法,是由于共同的心理狀態(tài)代代相傳長(zhǎng)期形成的,地方色彩濃厚。莆仙家常烹調(diào),偏愛(ài)燉法。

原核生物與真核生物的蛋白質(zhì)合成過(guò)程中有很多的區(qū)別,真核生物此過(guò)程更復(fù)雜,下面著重介紹原核生物蛋白質(zhì)合成的過(guò)程,并指出真核生物與其不同之處。若以米、面、雜糧和豆類(lèi)等混合食用,有利蛋白質(zhì)互補(bǔ),使植物蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值提高到與動(dòng)物蛋白質(zhì)相接近的水平。蛋白質(zhì)生物合成可分為五個(gè)階段,氨基酸的活化、多肽鏈合成的起始、肽鏈的延長(zhǎng)、肽鏈的終止和釋放、蛋白質(zhì)合成后的加工修飾。


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