真空低溫油炸技術(shù)較適用于加工食用菌之類食品，相較于凍干工藝（保留食材原始味道，但食用菌的真實(shí)味道不是很美味）油炸之后味道更加鮮美，很受消費(fèi)者喜歡。

果蔬脆片的品質(zhì)高低直接影響著市場(chǎng)的銷售，含油率低，不加化學(xué)添加劑的產(chǎn)品將逐漸成為主流，過去市場(chǎng)上的一些含油率明顯偏高的產(chǎn)品逐漸被取代。真正健康綠色的果蔬脆片會(huì)受到越來越消費(fèi)者的歡迎！

護(hù)色指的是為了保持加工后的香蕉片仍然色澤淡黃無褐變而采取的措施，通?？赡懿捎镁SC、檸檬酸、糖漿等混合護(hù)色劑浸泡的方式，使香蕉片在后續(xù)的加工過程中不變色，另外，真空油炸相對(duì)傳統(tǒng)油炸油溫要低，減少了聚丙酰胺等有害物質(zhì)的產(chǎn)生，而采取在香蕉片表面涂果膠膜的方法可以降低含油量。這種方式可以很好的保持果蔬原有的形狀，減少色香味以及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的損失。果蔬脆片的傳統(tǒng)加工方法有熱風(fēng)干燥、滲透脫水、油炸膨化等，這不僅容易造成食材的營(yíng)養(yǎng)成分大量流失，而且還嚴(yán)重影響成品的色澤、風(fēng)味等。

什么是VF真空脆化技術(shù)

真空低溫煎炸是在真空條件下在低溫（90℃）下干燥食品，降低食品中的水汽溫度，水可以在短時(shí)間內(nèi)快速脫水。真空油炸實(shí)際上是食品的干燥和脫水，但使用油作為加熱介質(zhì)與生活中的煎炸根本不同。以這種方式生產(chǎn)的水果和蔬菜含油量極低，因此您可以放心食用。真空低溫脫水，保持蘑菇的天然色澤，風(fēng)味和營(yíng)養(yǎng)，肉質(zhì)纖維細(xì)膩，口感大，口感清脆。低脂肪，低熱量，高纖維，成分只有棕櫚油和鹽，不添加任何其他食品添加劑，而且吃了原始的蘑菇味道，一個(gè)人無法阻止。諸城市華都機(jī)械有限公司一直堅(jiān)持以高科技技術(shù)服務(wù)于客戶，以優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品質(zhì)量贏得客戶的信賴，歡迎有需要的食品機(jī)械朋友來電咨詢。

秋葵酥脆，從新鮮和精致的秋葵中脫水。它的顏色是綠色和綠色。加工完成后，它會(huì)鎖住營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)并告別植物粘液，給味蕾帶來另一個(gè)驚喜！打開袋子，看看所有完整的秋葵，取出放入口中，口腔融化，清新爽脆，植物的香味在舌尖上跳躍，吃的越多，你感覺越飽幸福吃完之后，我想在任何時(shí)間和地點(diǎn)都有新鮮的秋葵，薄膜很清淡，口感清脆，咸，清脆可口，沒有殘留！原料中的呈味成份大部分為水溶性，在油脂中并不溶出，并且隨著原料的脫水，進(jìn)一步得到濃縮。適合所有年齡段的蔬菜，是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的蔬菜。你會(huì)選擇哪一種口味？酸甜可口的蘋果酥脆菠蘿脆嗎？或者是脆嫩而富有營(yíng)養(yǎng)的秋葵脆？