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蓮子的采收必須適時(shí)，過(guò)早采收，蓮子較嫩，不充實(shí)，過(guò)晚采收，則果皮和種皮不易剔除。"伏蓮"的采收以蓮蓬明顯變黑時(shí)即可采收;“秋蓮”的采收則見(jiàn)蓮蓬稍帶黑色即可采收。采收時(shí)，剪下蓮蓬，剝出果實(shí)，趁鮮剝?nèi)て?，曬干即為蓮子?

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在距今約7000年前的河姆渡文化遺址曾出土有線刻似蓮瓣紋。周代，蓮花已成為人們喜愛(ài)的裝飾圖案實(shí)物。洛陽(yáng)出土的春秋時(shí)期的一種壺蓋，有著直立而jian端外移的蓮瓣裝飾，設(shè)計(jì)風(fēng)格清新瑰麗。

到了漢代，墓室畫(huà)像磚多用蓮花圖案作裝飾，特征典型，組織巧妙。魏晉南北朝時(shí)期，fo教裝飾藝術(shù)中的蓮花成為瓷器上zui常見(jiàn)的裝飾題材，形式多樣，姿態(tài)美好，造型豐富。

經(jīng)中國(guó)科學(xué)工作者的研究，古蓮子的發(fā)芽率可達(dá)90%以上。一般植物的種子在常溫條件下的有效壽命為二三年左右。而埋在地下上千年的古蓮子經(jīng)過(guò)處理居然能活下來(lái)？這其實(shí)主要是因?yàn)樯徸幼陨淼慕Y(jié)構(gòu)特殊。

蓮子外表的一層果皮特別堅(jiān)韌，果皮的表皮細(xì)胞下面有一層堅(jiān)固而致密的柵欄狀組織，氣孔下面有一條氣孔道，果實(shí)(蓮子)未成熟時(shí)空氣可以自由出入；就采收季節(jié)而言，大致上農(nóng)歷“大暑”前后采收的蓮子，稱為“伏蓮”或“夏蓮”，其顆粒大、肉質(zhì)厚、脹性好、口感酥。果實(shí)完全成熟后，此孔道即縮小，因而空氣和水分的出入受阻，甚至微生物也不易進(jìn)入，使果皮內(nèi)成了一個(gè)“密封倉(cāng)”。

種子失去生命的原因是由于種子里胚的原生質(zhì)發(fā)生了凝固，如果種子的含水量保持不變，則種子的生命力就能延長(zhǎng)。

勇忠機(jī)械設(shè)備廠與您分享蓮子有個(gè)“兄弟”叫芡shi，食療養(yǎng)生“兄弟齊上陣”

廣府人甚至嶺南人的家里，應(yīng)該都會(huì)有湯料盒，裝著“媽子靚湯”料，其中少不得蓮子、芡shi、百合、淮山、薏米、黨參等等，就是靠它們才煲出了粉糯濃香的湯水。

zui近有約君請(qǐng)教中醫(yī)師才知道，原來(lái)當(dāng)中的兩“味”——蓮子、芡shi其實(shí)是“兄弟關(guān)系”，媽媽們讓它們“同撈同煲”，正正符合了相輔相成的食療養(yǎng)生之道。