新鄉(xiāng)市開心創(chuàng)業(yè)機(jī)械是一家自主研發(fā)設(shè)計(jì)生產(chǎn)以豆腐串機(jī)為主的公司。從2003年投身于豆腐串生產(chǎn)到現(xiàn)在10余年里，在生產(chǎn)豆腐串的過程中感受到了手工生產(chǎn)效率低下和人才的緊張帶來的困擾，漸漸產(chǎn)生研發(fā)機(jī)器的想法。從初期的腳踏式、氣動(dòng)式、傳送帶式、鏈條式到現(xiàn)在的圓盤式、切穿一體式，一代比一代進(jìn)步，一代比一代效率更高。在生產(chǎn)過程中如有雜音、怪音、過熱、焦味、冒煙等現(xiàn)象，應(yīng)立即關(guān)閉電源，停機(jī)檢查，確保安全。并結(jié)識(shí)很多同行朋友，了解到全國(guó)從南到北各種類型豆腐串的差別和制作技巧，對(duì)機(jī)器的改進(jìn)提供了很大的幫助。也讓我們有信心和能力給投身到豆腐串創(chuàng)業(yè)中的朋友當(dāng)個(gè)導(dǎo)航員，讓朋友們少走彎路開心創(chuàng)業(yè)，開心賺錢。公司主要為用戶提供：豆腐機(jī)、豆腐串生產(chǎn)線、豆腐抽腦機(jī)（豆腦泵）、豆腐干壓榨機(jī)、磨漿機(jī)、拌渣機(jī)、千張機(jī)、絞龍式上豆機(jī)等豆制品生產(chǎn)相關(guān)機(jī)械。有完善的售前技術(shù)指導(dǎo)和售后服務(wù)，為客戶提供長(zhǎng)久的售后保障。我們相信，通過我們的不斷努力和追求，一定能有更好的機(jī)械！

豆腐串烹飪方法

眾所周知：豆腐串屬營(yíng)養(yǎng)味美的佐餐佳肴,人人喜食。既可與燒餅、烙饃（就是薄薄的面餅）配食，亦可做風(fēng)味鹵菜、串串香、奇味涮燙等美味小吃，我個(gè)人比較喜歡吃烙饃豆腐串。下面我分享一下我的做法：

1.買適量雞排，洗凈后加大料、姜片、蔥段、加滿水小火慢燉1--2小時(shí)后加鹽，然后放入豆腐串適量小火慢燉0.5-1小時(shí)出鍋。

2.把豆腐串取出，放芝麻醬、辣椒面、香菜，卷入烙饃中即可食用。

如何鑒別豆腐質(zhì)量：

聞,在常溫下直接嗅聞其氣味.豆腐具有豆腐特有的香味.次質(zhì)豆腐香氣平淡.劣質(zhì)豆腐有豆腥味、餿味等不良?xì)馕痘蚱渌鈦須馕?

嘗,進(jìn)行豆腐滋味鑒別時(shí),可在室溫下取小塊樣品細(xì)細(xì)咀嚼以品嘗其滋味.豆腐口感細(xì)膩鮮嫩、味道純正、清香.次質(zhì)豆腐口感粗糙、滋味平淡.劣質(zhì)豆腐有酸味、苦味、澀味及其他不良滋味.

五香豆腐卷

 熱制涼食類別  醬制(五香)方法[耗用原料與投放數(shù)量]

 主料  干豆腐1000g

 凋料  醬油50g  糖色log(或老抽適量)  五香料20g  肉清湯1000g  精鹽20g  蔥20g  姜15g  調(diào)料油20g 刀工方法與烹調(diào)程序

   1．將干豆腐卷成直徑為3cm左右的卷，1000g干豆腐卷成4卷，用泡濕的干玉米葉捆扎結(jié)實(shí)；蔥切段，姜切片。

   2．鍋I勺燒開水，將干豆腐卷放入水鍋中焯除豆腥味(現(xiàn)有市場(chǎng)出售的干豆腐有人為地往里摻些色素，更應(yīng)除掉)，撈出，瀝去水分。

   3．另起錨，放入湯¨·，加上醬{由、搪色(或老抽)、五香料、精鹽、蔥段、姜斤，燒開后放入豆腐卷，用小火燒制入味。一般說，半小時(shí)左右即可出鍋，如果時(shí)間允許，時(shí)間長(zhǎng)些為好。撈出后瀝干汁水，刷上調(diào)料1由，涼后切片碼盤，上桌即成。