食堂廚房設(shè)備擺放位置——高度要人性化

食堂廚房設(shè)備擺放位置——高度要人性化：一般的灶臺(tái)和操作臺(tái)的高度是800mm，這符合人體的高度操作習(xí)慣，當(dāng)然了，南方和北方的灶臺(tái)高度是不一樣的，一般西餐廳的灶臺(tái)會(huì)在850mm，因?yàn)槲鞑蛷d的廚師一般是外國人，因?yàn)橥鈬说膫€(gè)子會(huì)高點(diǎn)，總之要符合人性化的需求，根據(jù)各個(gè)地方的差異設(shè)有不同的高度。水電和設(shè)備合理對(duì)接，在設(shè)計(jì)方案時(shí)，水、電點(diǎn)位要標(biāo)注清楚，在擺放與水、電有關(guān)設(shè)備時(shí)要嚴(yán)格按照設(shè)計(jì)的點(diǎn)位擺放。如水池?cái)[放不合理，會(huì)影響水電的正常使用。

不銹鋼整體廚房優(yōu)點(diǎn)介紹

不銹鋼整體廚房優(yōu)點(diǎn)：

1、不銹鋼櫥柜臺(tái)面是一體的永遠(yuǎn)不會(huì)開裂。

2、這類櫥柜采用不銹鋼打造而成，具有很好的環(huán)保性。

3、水盆兒和擋板與臺(tái)面的一體化使整個(gè)臺(tái)面的整體感非常好,而且沒有任何縫隙不會(huì)滋生細(xì)菌。

4、這類櫥柜具有很好的防火阻燃性，使用起來很安全。

5、這類櫥柜抗沖擊好硬度強(qiáng)。萬一哪天炒菜鍋沒拿住掉在臺(tái)面上,我們也不用擔(dān)心。

6、不銹鋼櫥柜的特性決定了其易于清潔性，大家只需要用抹布簡單擦洗就可以令其臺(tái)面光亮如新

廚房熱廚加工設(shè)備“局部重點(diǎn)滅火保護(hù)”

以往的廚房滅火系統(tǒng)是指針對(duì)廚房建筑物本身的滅火保護(hù)系統(tǒng)，常見的煙感、溫感探測(cè)系統(tǒng)和水噴淋系統(tǒng)等。由于廚房火災(zāi)多起因于灶臺(tái)用火失控，引燃集油煙罩和排煙管道內(nèi)的油垢釀成難以撲救的通天大火。因此，廚房的熱廚加工設(shè)備“灶臺(tái)、集油煙罩、排煙管道”就成為廚房內(nèi)的重點(diǎn)保護(hù)對(duì)象；而針對(duì)廚房熱廚加工設(shè)備實(shí)現(xiàn)“局部重點(diǎn)滅火保護(hù)”的系統(tǒng)稱為“廚房設(shè)備自動(dòng)滅火裝置”，它與廚房滅火系統(tǒng)是保護(hù)對(duì)象不同的兩個(gè)互相獨(dú)立、互不干擾的滅火保護(hù)系統(tǒng)。