其實(shí)干冰就是固態(tài)CO2，它具有零下78℃的低溫，蓄冷是水冰的1.5倍，因吸收熱量產(chǎn)生產(chǎn)生白色煙霧，升華為CO2氣態(tài)，它無毒無異味無殘留，具有消毒滅菌作用，干冰能制造浪漫迷人的煙霧，因此食品干冰與美食便有了不解之緣。

“干冰”可用于人工降雨，悶熱的夏天遲遲不下雨，就可將裝有“干冰”的射到烏云密布的天空，不一會(huì)兒，瓢潑大雨傾盆而下。這是由于“干冰”氣化吸熱，促使水蒸氣凝結(jié)成水滴，造成了人工降雨。co2加壓﹨降低溫度變成固體的,放到常溫里會(huì)升華的,所以舞臺(tái)上基本上都是用這個(gè)干冰做煙霧的.co2 二氧化碳二氧化碳二氧化碳的固體固體的二氧化碳,俗稱干冰二氧化碳?xì)怏w若被加壓、降溫到一定程度，就會(huì)形成白色的、像雪一樣的固體，這種固體不經(jīng)熔化就可直接變成氣體，所以叫“干冰”。 干冰具有很好的致冷作用，如制造冰淇淋?！案杀边€是良好的保鮮劑，魚、肉和其他易腐爛的食物裝船運(yùn)送幾千里遠(yuǎn)，可用“干冰”保鮮這些食品，雞蛋用“干冰”冷凍保鮮幾乎是無限期的，把玫瑰花放在二氧化碳?xì)怏w中，花蕾可保持三天不開花。

每次使用結(jié)束后一定要把余下的干冰從機(jī)器中取出放入冷凍箱里。直接將干冰棄置令其自然揮發(fā)，以免儲(chǔ)放不當(dāng)發(fā)生危險(xiǎn)。

如果一定要儲(chǔ)存，較常用的辦法是保溫箱，而不是用干燥的保溫瓶保存，這是網(wǎng)上誤導(dǎo)消費(fèi)者，保溫瓶瓶膽和外瓶壁間有真空層隔熱，揮發(fā)時(shí)產(chǎn)生的氣體如果一但無法從瓶塞和瓶壁間的縫隙釋放出去，就會(huì)使內(nèi)部壓力減小，發(fā)生事故，十分危險(xiǎn)。實(shí)驗(yàn)表明，使用這種方法也只能保存一天一夜。      

經(jīng)驗(yàn)表明，把干冰寄存在保溫瓶內(nèi)只能保留一天左右。保存期過后干冰開始結(jié)成冰團(tuán)甚至氣化，使用效果將明顯降低，而且后期，隨著時(shí)間的推移干冰的揮發(fā)速度進(jìn)一步加快。鑒于干冰的以上特色，如果不能很快用掉，我們不應(yīng)當(dāng)購置太多的干冰。

盡快用掉方為上策，剩余的干冰用保溫材料包裹起來后放入冰箱的冷凍室里保存，這樣會(huì)減慢干冰的揮發(fā)速度。但這里仍建議一次用完所有干冰，不要保存，有多余的干冰可以扔到室外，存放在室內(nèi)可能導(dǎo)致二氧化碳。

大塊頭的干冰由于比表面積大，因此損耗的比較慢，所以有很好的經(jīng)濟(jì)價(jià)值，自從米騰公司花重金引進(jìn)美國TOMCO2干冰壓塊機(jī)器，可以生產(chǎn)各種規(guī)格的干冰塊，并可根據(jù)客戶要求訂制尺寸，滿足了客戶的需求，塊狀干冰才逐步流行，但是大塊干冰使用方法有講究；下面信安達(dá)公司就為你大家介紹一下使用技巧。

一、大塊干冰使用的原則是，盡量保持原型，如非必要請務(wù)切成小塊，這樣可以減輕保存的難度。通常保存干冰有如下技巧，若是小米粒規(guī)格的干冰包裝，則應(yīng)在使用前才將其從保溫箱中取出。要注意一些需要粉末狀的干冰，需要更高的儲(chǔ)存條件保存，因?yàn)楦杀念w粒越小損耗的就越快。但生產(chǎn)生活中這種規(guī)格的干冰使效率并沒有大顆粒干冰高，可能是由于是塊頭大，使用起來不方便，所以一般客戶索性選擇圓柱的干冰顆粒。

二、使用塊狀干冰時(shí)小心，揮發(fā)后二氧化碳?xì)怏w濃度過高，引發(fā)。且記，不要在大冬天，忘記把干冰放在空調(diào)房里和人一起也取取暖，那樣做干冰損耗的會(huì)加快喲。如果溫室里二氧化碳?xì)怏w太多，會(huì)導(dǎo)致人呼吸困難，窒息而死。

三、很多干冰白白地浪費(fèi)掉，是因?yàn)闆]有保溫效果很好的儲(chǔ)存箱和正確的使用操作方法而導(dǎo)致的。比如，使用干冰時(shí),，在取用后，請壓緊箱蓋,然后再封好箱。 環(huán)境因素對干冰的存儲(chǔ)影響很大特別是溫度的變化，對干冰的保存影響，使用干冰時(shí)盡量采用保溫效果好的保溫箱存儲(chǔ)，但一定不能密封存放干冰。