易拉蓋罐頭食品的使用添加劑202易拉蓋加工

如今，易拉蓋罐頭食品越來(lái)越受喜愛(ài)，因?yàn)樗∏杀憬?，?chǔ)藏的時(shí)間長(zhǎng)；雖然如此，但仍然有許多消費(fèi)者對(duì)它的內(nèi)容添加劑存在懷疑，那么我們之前也講到了罐頭食品是不含任何防腐劑添加的，但對(duì)于部分食品需要改善滋味或色澤，以及其他的需要方面則會(huì)攝入小量的食品添加劑，從而增進(jìn)各類(lèi)食品的可口性，而此類(lèi)食品添加劑是對(duì)人體無(wú)害，但卻有助于改善食品的，用量嚴(yán)格把關(guān)按照國(guó)家食品標(biāo)準(zhǔn)而攝入。

　　1. 增味劑，也可稱(chēng)為鮮味劑，用來(lái)增強(qiáng)食品原有風(fēng)味的添加劑。

　　2. 防止氧氣不良的有效物質(zhì)，意指可延緩食品氧化的功能。

　　3. 酸度(PH)調(diào)節(jié)劑，用于控制食品酸堿度方面的物質(zhì)。

　　4. 漂白劑，可抑制食品變色或褪色的物質(zhì)。

　　5. 護(hù)色劑，非色素添加，可保護(hù)食品色劑和肉類(lèi)色澤的物質(zhì)。

浸泡式：將塑料瓶的瓶蓋浸泡在消毒水中，這樣消毒水就可以清洗整個(gè)瓶蓋。浸泡時(shí)間也要根據(jù)殺菌水的強(qiáng)度來(lái)確定。一般強(qiáng)氧化性殺菌水的浸泡時(shí)間可以滿足瓶蓋10~20秒內(nèi)完全殺菌的時(shí)間要求。方向相同的飲料瓶蓋固定在瓶蓋座上，瓶蓋座連接在鏈條上。鏈條的運(yùn)動(dòng)帶動(dòng)瓶蓋架進(jìn)入裝有消毒水的消毒池，使瓶蓋完全浸泡在消毒水中。飲料瓶蓋的浸泡時(shí)間可以滿足瓶蓋在10~20秒內(nèi)完全滅菌的時(shí)間要求。

日本的制罐商希望利用這種產(chǎn)品重新奪回被塑料瓶占領(lǐng)的市場(chǎng)。據(jù)三菱材料公司統(tǒng)計(jì)，1997年到2002年，塑料瓶的銷(xiāo)售量從22億個(gè)上升到88億個(gè)，迫使鋼制易拉罐的銷(xiāo)售量從平均每年215億個(gè)跌到每年161億個(gè)。同時(shí)，鋁制易拉罐保持著每年大約180億個(gè)的銷(xiāo)售量。大和制罐公司調(diào)研主任安達(dá)義彰說(shuō)：“我們研制這種帶旋轉(zhuǎn)蓋的易拉罐就是為了奪回金屬瓶的市場(chǎng)?！?　　


但是由于新式易拉罐比普通鋁制易拉罐的成本高出一倍，也有人擔(dān)心它無(wú)法被其它國(guó)家的消費(fèi)者所接受。倫敦一家雜志的主編約翰·納丁說(shuō)：“在世界其它地方，人們并不愿從口袋里掏出更多的錢(qián)來(lái)買(mǎi)一個(gè)吸引人的包裝?！?　　盡管存在阻力，新式易拉罐還是在各方推動(dòng)下走向國(guó)際市場(chǎng)。目前，大和制罐公司已經(jīng)開(kāi)始為美國(guó)大食品公司卡夫公司生產(chǎn)新式易拉罐。安達(dá)義彰在接受路透社記者采訪時(shí)說(shuō)：“許多美國(guó)消費(fèi)者都對(duì)這種新包裝感興趣。歐洲許多公司對(duì)它也很關(guān)注?！贝送?，大和制罐公司正在與美國(guó)金屬制罐商協(xié)商在美國(guó)生產(chǎn)新式易拉罐的可能性。