餐飲企業(yè)受挫并不意味著消費(fèi)人群的消失，菜品、服務(wù)和環(huán)境依然有一定的市場(chǎng)需求。但是這些高消費(fèi)者不再追求高大上的土豪式消費(fèi)，而是希望獲得更有品位、更具個(gè)性、更符合需求的餐飲服務(wù)。顧客對(duì)個(gè)人體驗(yàn)的渴望不斷上升，攀比的心態(tài)變成希望與眾不同的心態(tài)。不只是店面的大小有了變化，餐品的樣式、價(jià)位也在不斷調(diào)整，更接地氣兒。有些餐廳已經(jīng)抓住了顧客的心理變化，適時(shí)推出“私人定制”服務(wù)，即依據(jù)顧客要求的主題、目的、檔次等因素打造獨(dú)一l無(wú)二的個(gè)性宴會(huì)。私人定制宴會(huì)并不一定很奢侈，但一定是能迎合宴會(huì)主人需求的方式。

用毛巾擦干餐具或水果：

人們往往認(rèn)為自來(lái)水是生水、不衛(wèi)生，因此在用自來(lái)水沖洗過餐具或水果之后，常常再用毛巾擦干。這樣做看似衛(wèi)生細(xì)心，實(shí)則反之。須知，干毛巾上常常會(huì)存活著許多病菌。目前，我國(guó)城市自來(lái)水大都經(jīng)過嚴(yán)格的消毒處理，所以說(shuō)用洗潔劑和自來(lái)水徹底沖洗過的食品基本上是潔凈的，可以放心食用，無(wú)須再用干毛巾擦拭。目前，我國(guó)城市自來(lái)水大都經(jīng)過嚴(yán)格的消毒處理，所以說(shuō)用洗潔劑和自來(lái)水徹底沖洗過的食品基本上是潔凈的，可以放心食用，無(wú)須再用干毛巾擦拭。

將變質(zhì)食物煮沸后再吃：

有些家庭主婦比較節(jié)儉，有時(shí)將輕微變質(zhì)的食物經(jīng)高溫煮過后再吃，以為這樣就可以徹底消滅細(xì)菌。醫(yī)學(xué)實(shí)驗(yàn)證明，細(xì)菌在進(jìn)入人體之前分泌的毒l素，是非常耐高溫的，不易被破壞分解。因此，這種用加熱方法處理剩余食物的方法是不可取的。

夏季的天氣濕熱，容易造成蔬菜水果的腐爛以及進(jìn)補(bǔ)干果的吸濕返潮。這種情況下不但無(wú)法達(dá)到養(yǎng)生目的，還可能危害我們的健康，那您知不知道夏季吃工作餐該注意什么呢？

  夏季是個(gè)非常干燥炎熱的季節(jié)，在這個(gè)季節(jié)我們會(huì)出很對(duì)汗，這樣就需要我們隨時(shí)補(bǔ)充身體所需的水分，可以適當(dāng)喝一些淡鹽水、清茶、豆?jié){或者牛奶飲品等，除此之外，還應(yīng)當(dāng)多吃一些玉米番薯、青菜、蜂蜜、柿子、銀耳、、香蕉、百合、橄欖、梨、葡萄、核桃、紅棗、芝麻等清涼或者柔潤(rùn)的食品。因此，有機(jī)農(nóng)業(yè)不僅對(duì)消費(fèi)者更健康，也減少了暴露在化學(xué)藥劑和人工殺蟲劑中的農(nóng)民的健康風(fēng)險(xiǎn)。

  另外，粥品、靚湯之類也夏季潤(rùn)l燥的常用方法。 營(yíng)養(yǎng)不足的話，不但有損當(dāng)季的身心健康，還容易造成入秋候的體質(zhì)下降，所以夏季養(yǎng)生是非常重要的。但鑒于夏季人體的消化功能比較弱，所以適宜清補(bǔ)，多吃一些新鮮蔬果、西洋參以及五谷湯類也是正確的養(yǎng)生之道。