未來(lái)中國(guó)城鎮(zhèn)化進(jìn)程加快，為食堂承包業(yè)發(fā)展提供巨大市場(chǎng)

在市場(chǎng)方面，中國(guó)的城市化步伐加快，大量的農(nóng)村人口逐步城市化，原有城市人口的消費(fèi)能力逐步增強(qiáng)，由于人口眾多和中國(guó)經(jīng)濟(jì)的持續(xù)高速發(fā)展，在“民以食為天”的文化背景下，中國(guó)已經(jīng)成為世界上ll大的餐飲市場(chǎng)。

食堂承包產(chǎn)業(yè)是我國(guó)餐飲市場(chǎng)的新興領(lǐng)域

　　2005年在人們工作節(jié)奏加快和生活水平提高的帶動(dòng)下，為團(tuán)體供送餐的食堂承包業(yè)已成為我國(guó)餐飲業(yè)發(fā)展新領(lǐng)域，所占市場(chǎng)份額正逐年提高，目前已達(dá)到40％，全國(guó)目前每年的食堂承包市場(chǎng)年?duì)I業(yè)額在7000——10000億人l民幣。

　廚房的排水孔堵塞，只倒入一種東西…幾分鐘后就暢通無(wú)阻!

　　食l鹽是煮食食物的必備調(diào)味品，可是您也許不知道食l鹽還能幫助我們解決其他生活中的難題。網(wǎng)上的一段視頻介紹，7種情況下，食l鹽就能派上用場(chǎng)?？靵?lái)看看吧!

　　1、電熨斗使用久了上面會(huì)有一些難以去除的污漬。取來(lái)一張烘焙紙，在上面均勻撒上食l鹽，然后將電熨斗開(kāi)到熱，在食l鹽上熨燙1分鐘，面板就能光亮如新。

　　2、摔碎的雞蛋很難清理。在碎雞蛋上灑一些食l鹽，10～15分鐘后用廚房紙巾擦掉，很輕松就能完全擦干凈。

　　3、做料理時(shí)鍋中的油著火，手邊又沒(méi)有滅火產(chǎn)品，這時(shí)只要將食l鹽灑進(jìn)去，就可以撲滅。(千萬(wàn)記得不可以用水!)

在菜品的制造上也應(yīng)當(dāng)寬泛拔取多品種食物,這便是質(zhì)料抉擇的多樣化,比方:肉類、海產(chǎn)類、豆類與多種蔬菜正當(dāng)配比,這都是需求咱們食堂制造菜品的任務(wù)人員要思考到的.精良的炊事搭配不只要做到質(zhì)料的搭配正當(dāng),還要做到色彩、滋味、主料、輔料的正當(dāng)搭配,如許的任務(wù)就充沛表現(xiàn)了炊事的正當(dāng)性以及多樣性.

別的,還應(yīng)當(dāng)注重炊事搭配的節(jié)令性這個(gè)非凡要素.不管是蔬菜、果品仍是谷物,都會(huì)遭到節(jié)令的影響,那末依據(jù)節(jié)令的變動(dòng)來(lái)調(diào)解氣節(jié)蔬菜、果品的應(yīng)用就顯得分外緊張.食堂治理任務(wù)人員凡是以月為單元停止菜單的改換,做到了對(duì)于逐日菜譜的具體制訂.而且要針對(duì)于人體在各個(gè)節(jié)令輕易呈現(xiàn)的各類心思以及心思的情況變動(dòng),來(lái)停止炊事的正當(dāng)化調(diào)理.

在菜色問(wèn)題方面，自辦伙食菜單搭配受廚師心情的影響，重復(fù)性高,配菜品質(zhì)不穩(wěn)定,單調(diào)一般,大部分廚師沒(méi)有接受營(yíng)養(yǎng)師訓(xùn)練,配菜品質(zhì)不能達(dá)標(biāo)，而專業(yè)伙食承包菜單設(shè)計(jì)標(biāo)準(zhǔn)化,專業(yè)營(yíng)養(yǎng)精心調(diào)配,這樣做出來(lái)的菜色豐富,營(yíng)養(yǎng)均衡,客戶可享受物美價(jià)廉的伙食。承包給個(gè)人或?qū)訉愚D(zhuǎn)包：針對(duì)工廠員工食堂外包的弊端，往往主要是針對(duì)那些承包給個(gè)人、食堂層層轉(zhuǎn)包、自己經(jīng)營(yíng)等造成的管理不便，可能存在利益尋租。經(jīng)過(guò)這樣累積多年的研發(fā)經(jīng)驗(yàn),供餐種類更加豐富多樣,包括了合餐,素食,面食,宴席餐及多種特別餐。

在人事問(wèn)題方面，公司員工來(lái)自全國(guó)各地,飲食習(xí)慣不同,流動(dòng)頻繁,所以不穩(wěn)定,并且缺乏溝通環(huán)境。