面粉別只會蒸饅頭，加入1碗玉米粉和它，出鍋比面包還松軟

面粉別只會蒸饅頭，加入1碗玉米粉和它，出鍋比面包還松軟。

【紅豆饅頭卷】食材：面粉400克、玉米粉100克、蜜紅豆150克、酵母2克、白糖5克

做法及步驟：首步：面粉和玉米粉按4:1比例放入盆中，加入一勺白糖。第二步：用溫水把酵母化開，倒入面粉里，揉成面團，放到溫暖處發(fā)酵。第三步：紅豆提前浸泡，然后放到鍋里煮熟，瀝干水分，倒入幾勺白糖拌勻腌制一下。第三步：一個多小時，面團就發(fā)酵好了，滿滿的蜂窩狀，把面團取出便可以開始制作了。第四步：把面團揉一下排氣，然后分成小劑子。第五步：取一個劑子搟成長條狀，不要搟得太薄，上邊撒上蜜紅豆。第六步：從一頭卷起來。第七步：然后把卷起來的紅豆卷再次搟開，這一步的目的是讓紅豆和面團合二為一。第八步：再次卷起，這樣一個紅豆饅頭卷就做好了。第九步：做好的紅豆饅頭卷放入蒸屜中，記得鋪屜布或者抹上一層油，防止黏連，不要急著上鍋蒸，再進行二次醒發(fā)。開水上鍋蒸20分鐘即可，關火之后再燜2分鐘。

玉米面粉做的粗糧面食，做法簡單低脂飽腹，減肥期我常吃

玉米面菜團子食材：玉米面粉150克、普通面粉50克、1克酵母、雞蛋1個、薺菜、耗油、鹽、油碗中放入玉米面粉和普通面粉一起拌勻；加入酵母和少許溫水，一起揉成面團，面團揉至偏軟，醒半個小時；開水放適量的鹽，放入洗凈的薺菜焯水一分鐘撈出備用；鍋中放油煎雞蛋，雞蛋煎好出鍋切成絲備用；焯過水的薺菜擠干水分，切細放入碗中；碗中再放入雞蛋和一勺耗油一起拌勻；醒好的面團做成小劑子，然后把拌好的菜餡兒包進去團成丸子；溫水上鍋，大火蒸十分鐘就可以出鍋了。注意：蔬菜根據(jù)自己的喜好而定，蔬菜焯水放鹽可以保持菜不變色，而且也能保證鹽味，所以后面不用加鹽了；發(fā)好的面團更軟，所以做的時候要小心一些，這樣蒸出來的菜團子松軟好吃。

“為什么玉米粉在中國食物中不常見？”一個讓老外困惑的話題（2）

那么真的玉米粉在我們餐桌上不常見嗎？其實這是一種錯誤的說道，在我們的餐桌還是有很多玉米食物的，只不過沒有像老外喜歡吃玉米那樣常見。在中餐里我們可能吃一些玉米粥、煮玉米等等食物，而在外國人的餐桌上玉米食物就非常常見了像他們吃的玉米卷餅，油炸玉米餅，玉米片等等用玉米制作而成的食物。那么為什么老外特別是美國人喜歡吃玉米呢？首先從環(huán)境上來看，玉米在他們的環(huán)境中是非常容易大量種植的糧食產(chǎn)物，而在美國有大量的土地種植玉米，在氣候上美國的氣候也非常適合種植玉米。