玉米淀粉和馬鈴薯淀粉

玉米淀粉，又稱(chēng)玉米粉、玉米淀粉、玉米粉和生粉，是從玉米粒中提取的淀粉。

它被用作烹飪中的增稠劑，以幫助材料變軟和光滑或使湯變稠。

烘焙時(shí)，在準(zhǔn)備面糊時(shí)，有時(shí)需要在面粉中加入一定量的玉米淀粉。

太白粉(馬鈴薯淀粉)，又稱(chēng)馬鈴薯淀粉，通常加入冷水增稠，也可用作嫩肉粉。

由于土豆淀粉加水加熱時(shí)會(huì)凝結(jié)成透明的粘稠狀，不能直接加熱混合均勻或放入熱食中，會(huì)立即凝結(jié)成塊狀，不能煮開(kāi)。當(dāng)用土豆淀粉煮的食物冷卻后，醬汁會(huì)變薄。

土豆淀粉用于制作蝦餃

因此，玉米淀粉通常用來(lái)使西點(diǎn)變得粘稠。

Ps。做蝦餃時(shí)，還有一種叫成粉的東西，也叫成粉、亭粉、小麥淀粉和省級(jí)淀粉。這是一種以小麥為原料的無(wú)麩質(zhì)面粉?？捎糜谥谱鞲鞣N小吃，如蝦餃、粉絲、米飯卷等。

玉米粉原來(lái)這么神奇！

玉米粉太神奇了！

每個(gè)人都覺(jué)得玉米粉很好吃，但他們只知道它是如此神奇的食物。雖然它很丑，但它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不容忽視。

小玉米，金黃色，通常我們不是很關(guān)心他，通過(guò)酶水解，它的效果更顯著，尤其是在老年人中，身體功能開(kāi)始下降，它的效果會(huì)越來(lái)越好，越來(lái)越顯著。

維生素“黃金”

維生素比大米和小麥高幾倍。

玉米中的維生素含量很高，是大米和小麥的5~10倍。玉米粉含有大量營(yíng)養(yǎng)和保健物質(zhì)。除碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪和胡蘿卜素外，玉米粉還含有核黃素和其他營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。

特種玉米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高于普通玉米。例如，甜玉米中蛋白質(zhì)、植物油和維生素的含量比普通玉米高1-2倍，硒這一“生命元素”的含量高8-10倍。甜玉米中含有的17種氨基酸中，有13種高于普通玉米。

長(zhǎng)期食用代餐粉的危害

長(zhǎng)期食用代餐粉會(huì)有以下危害：

1：營(yíng)養(yǎng)不良

目前市面上的代餐粉，大都只包含少量幾種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，因而會(huì)造成某一類(lèi)的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)比例過(guò)高，營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的比例不當(dāng)。

如果為了減肥每天只吃代餐粉，就遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能達(dá)到機(jī)體的基礎(chǔ)代謝需求，進(jìn)而使人產(chǎn)生乏力、頭暈、營(yíng)養(yǎng)不良的癥狀。

2：下降

除了蛋白奶昔類(lèi)的產(chǎn)品，代餐粉中蛋白質(zhì)的量不足以應(yīng)付人體的需要，長(zhǎng)期只食用代餐粉的話，會(huì)使身體細(xì)胞的能力變差，皮膚彈性下降，下降等，女性還可能會(huì)出現(xiàn)等情況。