芝麻開花節(jié)節(jié)高配方

黑芝麻花生糖 原料 黑芝麻250g，花生250g，白砂糖200g，麥芽糖200g，純凈水190g，鹽4g 1.黑芝麻洗凈，炒熟;推薦使用“電餅鐺”來炒，也叫“煎烤機”，把洗凈的黑芝麻，稍稍濾水，倒入電餅鐺，打開開關，進入預熱模式，將黑芝麻均勻攤開在爐盤里，在預熱結束時，已經能看到水汽蒸發(fā)冒出的白煙，使用“爆米花/花生”檔繼續(xù)炒制，這個時候要不停地輕輕翻炒黑芝麻，等到黑芝麻炒出香氣，能夠聽到黑芝麻發(fā)出噼哩啪嚓的聲音，就說明炒好了。 2.花生放在烤盤里，110度烘烤15分鐘左右，中間拿出來翻動幾次，建議不要烤得火大了，脫生了有淡淡香氣就好。花生稍微晾涼，搓掉花生皮，選用小粒花生的直接掰成兩瓣就好，選用大?；ㄉ脫{面杖搟碎一些 3.將白砂糖,水飴(麥芽糖)，鹽，水一并稱量到鍋中;將烤箱預熱到100度，關火，將黑芝麻和花生仁放到烤箱里就好，不需要烘烤 4.熬糖：大火將鍋中糖水融化，期間攪拌幾次;看到鍋底布滿泡泡，此時大約80度;等到糖水開始冒大泡泡，轉中火，此時大約100度;保持糖水沸騰，慢慢攪拌，幫助水汽蒸發(fā);當鍋里持續(xù)冒大泡，且糖漿微微變黃，用筷子沾一下，能夠拉絲且在筷子頭很快凝固，就說明糖漿熬好了，此時大約150度左右 5.糖漿熬好，關火;從烤箱里取出黑芝麻花生仁，倒入鍋里，快速翻拌幾下，關火;利用鍋的余溫，繼續(xù)翻拌黑芝麻花生仁，使二者分布均勻 6.在料理臺上鋪一張不粘烤布，將翻拌好的芝麻花生倒在上面，再鋪一張不粘烤布蓋在芝麻花生表面，帶上隔熱手套，將芝麻花生壓成厚扁片。 7.用粗重一些的搟面棍將芝麻花生扁片搟平搟勻，撕下蓋在表面的烤布，趁熱用菜刀切成小塊 8.晾涼后，密封保存即可

一步一步教你做早餐必備黑芝麻花生糖包，健康營養(yǎng)還好吃

黑芝麻紅糖花生餡是絕配，香香糯糯帶些甜，其實不光可以做包子餡，我媽媽每次中秋也會用它來包糖餅，包湯圓的時候也會用這個做甜湯圓的餡料，而且紅糖補鐵，黑芝麻烏發(fā)，營養(yǎng)價值很高，女孩子和孩子很適合吃的哦，操作也很簡單，這次還是用的酵母，學會它，冬天的早飯就解決啦。

步驟一把花生放烤箱150度20分鐘烤熟，放涼，脫皮。

再倒進保鮮袋用搟面杖搟碎，不要搟太碎了，變成粉末口感就沒那么好了。略微搟碎就可以了。

注意：可以買街上炒好的花生，更方便，也可以用微波爐烤，注意火候。

步驟二搟好的花生碎

步驟三

黑芝麻洗干凈，瀝干水分。放鍋里中小火炒熟。

炒熟的黑芝麻倒出來平放在烤盤或盤中放晾。

完全放晾后，將黑芝麻與紅糖混合倒入料理機打爛

我奶奶會自己用搟面杖碾碎的，都可以

步驟四

加入豬油，豬油是提前軟化好的

這樣比較容易攪拌均勻。

這個是拌入豬油后的狀態(tài)，是比較濕潤的，

不能太干，口感差很多

不建議減油，我的方子給出來就是這個量

芝麻是個寶，怎樣吃又快又好？

都說 芝麻是個好東西，營養(yǎng)高，好在哪，高在哪呢，請往下看：

芝麻有黑白兩種，食用以白芝麻為好，補益藥用則以黑芝麻為佳。芝麻既可食用又可作為油料。古

代養(yǎng)生學陶弘景對它的評價是“八谷之中，唯此為良”。日常生活中，人們吃的多是芝麻制品：芝麻醬和

香油。

芝麻的食療價值：

1. 芝麻含有大量的脂肪和蛋白質,還有糖類、維生素A、維生素E、卵磷脂、鈣、鐵、鎂等營養(yǎng)成分；芝麻中的亞油酸有調節(jié)膽固醇的作用；

2. 芝麻中含有豐富的維生素E，能防止過氧化脂質對皮膚的危害，抵消或中和細胞內有害物質游離基的積聚，可使皮膚白皙潤澤，并能防止各種皮膚；

3. 芝麻還具有養(yǎng)血的功效，可以皮膚干枯、粗糙、令皮膚細膩光滑、紅潤光澤。

所以，今天介紹的這款就是超極簡單又超好吃的“芝麻薄脆”，做法一點都不難，跟著做，一次就能做成功。

材料如下：

低筋面粉70克/白糖35克/食用油50克/白（黑）芝麻65克/水92克

1.先用打蛋器或用別的工具將面粉之外的材料混勻，再過篩分次放入面粉（我篩網壞了，所以直接倒了）

2.充分一定要充分攪勻所有材料，不要有顆粒哦！

3.這步關鍵，太稀了或太稠了都不行，的辦法，先用勺子試試看，若能倒下一枚大小，能自然均勻地往外擴大，就是成功的。

4.用大湯勺，距離烤盤大致10公分的地方倒，形成一枚大小減緩速度，看各自需要的大小，注意上下左右的間距。我的也很丑，哈哈！

5.烤箱上火150度，下火120度，先預熱好，再放入烤箱中層（我的共三層，長帝烤箱），這里的原則是溫度寧低勿高，很容易烤過頭變黑了，功虧一潰。烤黑了救不了，沒烤熟，還能回爐再烤，所以，后一步，別調太高了，每家烤箱會有些差異，請注意多觀查。

五谷粉批發(fā)老式燒餅做法介紹

五谷粉批發(fā)舊式燒餅做法詳細介紹

原材料：小麥面粉，白芝麻，麻醬，椒鹽。

作法：

1、在酵母菌中參加水拌和至融化，參加小麥面粉中搓成面團放溫暖處發(fā)醇一小時上下，面團稍發(fā)就可以。（無需像做饅頭的面醒的很大，倘若發(fā)表了，能夠再和一團面摻到發(fā)面里，市場份額大約七死面三發(fā)面。）另用芝麻油或食用油和一小團油酥面。

2、將發(fā)后的面團揉至光潔，搟改成大面片，將麻汁摻加芝麻油，椒鹽（鐘愛甜的，能夠把椒鹽換為糖）和勻，攤在面片上，再鋪一層油酥面。從一端悄悄地翻卷成圓柱狀，切割成小段。

3、將切完的段兒兩側堵截略收，將堵截往下旋轉，在底端包起來，再用搟面棍悄悄地一搟成小餅狀，刷一層雞蛋液沾到白芝麻。

4、放進五谷粉批發(fā)