北方美食：發(fā)面芝麻大餅的制作

原料：面粉、雞蛋、牛奶或奶粉、酵母芝麻

做法：

1、料理盆內(nèi)放入面粉、雞蛋、牛奶或奶粉，酵母用溫水化開，緩緩倒入料理盆中和成光面的面團，用濕布蓋上，醒發(fā)至兩倍大。

2、等待面團酸發(fā)的過程中制做芝麻鹽，將干凈的芝麻放入炒鍋內(nèi)小火炒出香味，即芝麻微微變黃，取適量炒好的芝麻與鹽放入石臼搗碎。

3、發(fā)好的面團取出放在面板上揉5分鐘排氣，揉好后用面杖搟成約一指厚的面皮，撒上一層鹽抹均，再撒上一層步驟2中做好的芝麻鹽。

4、抹均后用面杖輕壓讓芝麻鹽固定在面皮上，以畫圓的手法淋上芝麻油，掂起面皮的一端折疊面皮讓芝麻油均勻的沾滿整張面皮，面皮的另一端重復同樣的步驟。

5、將面從一端卷起，分成三個大劑子，左手抓住面劑的下端，右手抓住上端雙手向左右擰旋，收口處邊擰邊收緊，擰成一個圓柱形的面團，用掌心按扁，搟成略高過一指厚的圓形餅胚。

6、做好的餅胚放上竹蓋上進行二次醒發(fā)，約20分鐘，具體時間請根據(jù)各地實際氣溫適理調(diào)整。平底鍋放少許油燒熱，放入餅胚，蓋上鍋蓋小火烙至一面金黃，翻面烙另一面即可。

吃黑豆黑米黑芝麻能使白發(fā)變黑嗎？

食補 菜單適當吃些益、養(yǎng)血、的食物，對養(yǎng)發(fā)很重要。如芝麻、核桃仁、桂圓肉、大棗等，對防治脫發(fā)將會大有裨益。經(jīng)常吃一些有益于養(yǎng)發(fā)烏發(fā)的食物，如豆制品、新鮮蔬菜、水果、海產(chǎn)品、雞蛋等食品，以增加合成黑色素的原料。中醫(yī)主張多吃養(yǎng)血補的食品以烏發(fā)潤發(fā)，如核桃仁、黑芝麻、黑豆、黑棗、等。這些食物中都含有豐富的蛋白質(zhì)及頭發(fā)生長和健美所需要的微量元素。 食療 (1)核桃蘸：核桃仁1000克，放冷水中浸泡3日，取出后去掉皮尖。然后將適量白糖放入鍋中，待溶化后倒入核桃仁攪勻，冷后即可食用。每日吃2次，每次10粒。 (2)桑椹膏：鮮桑椹1000克(或干品500克)洗凈，加水適量煎煮，每30分鐘取煎液1次，然后 加水再煎，共取煎液2次。合并煎液后，再以小火煎熬濃縮，至較為稠粘時，加蜂密300克煮 沸?；?，待冷后裝瓶備用。每次1湯匙，以沸水沖化飲用。 (3)美發(fā)烏發(fā)粉：黑芝麻、花生、核桃各等分別炒熟，研成細粉后和勻，每日睡前用 牛奶豆?jié){或開水沖食一小湯匙。腹瀉時不宜用。 (4)芝麻糊：黑芝麻、粳米的比例為1∶1.5。先將黑芝麻洗凈，曬干，將其炒出香味，但勿炒焦，然后將已浸1小時的米取出，與黑芝麻混合，一起磨碎，磨過2～3次后，再用紗布加 水過濾，反復過濾多次，去渣，再加適量清水，便可煮成芝麻糊，加糖食用。具有益腸胃， 防治白發(fā)功效，并可保持肌膚細嫩。 按足底頭發(fā)烏黑簡單有效

芝麻對自然環(huán)境標準的規(guī)定

芝麻原產(chǎn)地于帶，是喜熱作物，怕嚴寒，怕水浸。

水分芝麻為中等水平用水量作物，但它對水分反映十分比較敏感。因種子小，幼苗生長慢，根莖弱而吸收力差，因此出苗生長必須適度水分，以推動種子發(fā)芽出芽和生長，一般出苗土壤田間持水量應在65％一70％上下。旱災時，則不可以一切正常出芽或幼苗脆化；水分太多，會受漬使幼苗失綠，生長不旺，比較嚴重的時候會很多倒苗。與別的作物比，芝麻能稍耐旱災，但對氣體旱災的抵抗力弱，當空氣環(huán)境濕度小于15％時，會造成花而不牢固狀況。盛開結(jié)莢期用水量很大，但這時又不抗?jié)n。受漬常使芝麻發(fā)育不全，并增加蕾花掉下來和失效角果，粒小不飽，減少種子含油率，易病蟲害。

日照

芝麻歸屬于短日照作物。陽光照射充裕，不但可提升 土壤溫度，推動幼苗生長，并且還有益于開展植物光合作用，推動化學物質(zhì)累積、轉(zhuǎn)換及其螺桿空壓機油的產(chǎn)生，提益和含油率。

土壤

芝麻對土壤規(guī)定較嚴苛，以土壤

pH6．5—8較

適合。沙質(zhì)土土壤松散，排水管道換氣不錯，適合芝麻生長。但黏土和沙土地也可種芝麻。

東旭糧油分享下五谷雜糧膨化粉廠家的食用指南

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五谷雜糧膨化粉廠家

的食用手冊：

合適群體與可用量：一般群體均可食用，并且也是更年期婦女、和的理想化食品類，也很合適頭腦工作人員和減肥瘦身的盆友食用。

食用

不適合太多，每一次約20克就可以。

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