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炒鍋置旺火上，下菜油燒到6成熟后，下郫縣豆瓣（先剁細(xì)）煵酥，速放入姜米、花椒炒香后立即下鮮湯。再放入舂茸的豆豉、研細(xì)的冰糖、牛油、醪糟汁、料酒、精鹽、胡椒粉、干辣椒、等佐料。熬開后打去泡沫即成鹵水。

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下面為您介紹面條的歷史：

面條起源于中國，已有四千多年的制作食用歷史，是一種制作簡(jiǎn)單，食用方便，營養(yǎng)豐富，即可主食又可快餐的健康食品，好吃的面條幾乎都是溫和而筋道的，將面食的風(fēng)味發(fā)展到j(luò)izhi，由于制條、調(diào)味、粗細(xì)的不同，從而使中國各地出現(xiàn)了數(shù)以千計(jì)的面條品種，遍及各地。包子這個(gè)名稱的使用則始于宋代，《燕翼詒謀錄》：“仁宗誕日，賜羣臣包子。