關于大豆油這些你知道嗎？

        隨著是時代發(fā)展，我們逐漸脫離了只食用動物油的時代，走向了多元化的食用油的方法?，F(xiàn)在大豆油是現(xiàn)今生活之中常用的食用油之一，是我國國民，特別是北方人的主要食用油之一。因為大豆油富含多種寶貴的營養(yǎng)成分，而在加工成成品油后必須注意保鮮。通常大豆油的顏色較深，在我們炒菜遇熱后比較容易起泡。超市大豆油團購價格然而市面上的大豆油大多是精煉油，適合炒菜。大豆油又稱黃豆油。顧名思義是由黃豆壓榨加工而來的。主要生產(chǎn)于我國東北、華北、華東和中南各區(qū)域。與其他油脂原料相比，黃豆的含油量低，只有16%～24%是瘦身人士的不二選擇。

     為了實現(xiàn)效益的直接化，超市大豆油團購價格廠家在壓榨黃豆的過程中一般會使用浸出法來獲取黃豆中大部分的油脂。所以市面上能看到的豆油，大多都是由浸出法所生產(chǎn)出來的成品油。由于黃豆原料市場上充斥著各種不同類型的轉基因大豆，在挑選豆油時也可借由仔細閱讀標簽來了解產(chǎn)品的原料中是否使用了基因改造的黃豆，進而做較合理的選擇。

豆油除含有脂肪外，在加工過程中還帶進一些非油物質，在未精煉的毛油中含有1%-3%的磷脂，0.7%-0.8%的甾醇類物質以及少量蛋白質和麥胚酚等物質，易引起酸敗，所以豆油如未 經(jīng)水化除去雜質,是不宜長期貯藏的。另外，精制豆油在長期儲存中，油色會由淺逐漸變深，原因可能與油脂的自動氧化有關，因此，豆油顏色變深時，便不宜再作長期儲存。

超市大豆油團購價格的供求狀況

現(xiàn)今食用油行業(yè)迅速發(fā)展，對于豆油的供求狀況我么也做了相應的行情調研，

   關于超市大豆油團購價格行業(yè)發(fā)展2010/11年豆油產(chǎn)量料大幅增加至4195萬噸，但仍低于4217萬噸的需求量，全球2009/10年度豆油產(chǎn)量為3870萬噸，而消費量為3806萬噸。

    2010/11年阿根廷豆油產(chǎn)量為749萬噸，高于2009-2010年的644萬噸，而巴西豆油產(chǎn)量自652萬噸增加至680萬噸，但美國的豆油產(chǎn)量下滑至877萬噸，低于2009-2010年的890萬噸。。我國大豆進口依存度由2003年的40.25%升至2010年的72.56%。

    我國曾經(jīng)的大豆，也是大豆生產(chǎn)和出口勁烈前茅的國家之一，由于對大豆重視不夠，大豆種植科研投入不足，使我國大豆的種植面積萎縮，單產(chǎn)增長緩慢，總產(chǎn)量也一直徘徊不前。大豆到豆油產(chǎn)業(yè)鏈極短，進口大豆價格的上漲很容易造成豆油生產(chǎn)成本的上漲，并直接影響終消費價格。按照如今豆油生產(chǎn)成本中大豆原料成本占比46.2%計算，不考慮其他因素，進口大豆價格上漲15%，豆油成本上漲5.03%；若進口大豆價格上漲50%，則豆油成本上漲16.76%。

壓榨大豆油如何選擇

  提起大豆油，很多人想到大豆含有的各種營養(yǎng)物質，是植物優(yōu)蛋白質的重要來源。含有少量的亞麻酸，具有預防心腦血管疾病的作用；大豆磷脂是一種生命基礎物質，可以促進人體的生長發(fā)育和神經(jīng)活動有重要作用，還可以促進肝0臟的脂肪代謝，減少腸道對膽固醇的吸收，有利于防治冠0心病、高血0壓、動脈粥樣硬化等疾病，具有非常重要的作用。

怎樣看它的色澤：壓榨大豆油淺色好，一般為淡黃色，精煉過的大豆油為淡黃色、略綠、深褐色等.。

看大豆油的透明度：進行大豆油透明度的感官鑒別時，將100毫升充分混合均勻的樣品置于比色管中，然后置于白色背景前借反射光線進行觀察。良質大豆油完全清晰透明。次質大豆油稍混濁，有少量懸浮物。劣質大豆油油液混濁，有大量懸浮物和沉淀物。

看大豆油需要看是否有無沉淀物

  一般來說,油類在低溫下不存在象水那樣的結冰現(xiàn)象,但是每一種油都有一個凝固溫度，高于這個溫度，油以液態(tài)存在，一旦低于這個溫度，油就會析出石蠟，這時，油的粘度降低，從外觀上看，油呈白色凝固狀態(tài)，這只是油的一種物理現(xiàn)象，當溫度升高至高于凝固溫度時，油又會變回原來的樣子。

如何分辨劣質大豆油

      進行大豆油透明度的感官鑒別時，將100毫升充分混合均勻的樣品置于比色管中，然后置于白色背景前借反射光線進行觀察。良質大豆油完全清晰透明。次質大豆油稍混濁，有少量懸浮物。劣質大豆油油液混濁，有大量懸浮物和沉淀物。

     有漂浮物，學會看超市大豆油團購價格中有沒有漂浮物，沒有任何漂浮物的大豆油，它的制作工藝是非常好的，而如果大豆油中有漂浮物的話，那么就有極大的可能它是劣質的大豆油。

    沉淀物過多，看大豆油中是否有過多的沉淀物，如果大豆油的制取工藝不是那么的好的話，就會造成大豆油中有過多的沉淀物，而沉淀物會影響我們的身體健康，所以我們一定要看一下大豆油中有沒有沉淀物過多。

     有過多添加劑，看大豆油中有沒有過多的添加劑，過多的添加劑會導致我們人體中0毒，長期使用的話還有致癌的風險，所以我們一定要看一下大豆油中有沒有過多的添加劑，因為這關乎到我們的健康。

壓榨大豆油如何選擇？

看大豆油的包裝，看壓榨大豆油的包裝和浸出大豆油包裝的不同還有壓榨大豆油和浸出大豆油的標識上面明確寫有壓榨大豆油或者是浸出大豆油，那么外包裝就可以分辨出來，大家選購的是壓榨大豆油，或者是浸出的大豆油。

怎樣看它的標識，壓榨大豆油和浸出大豆油的標識上寫的有壓榨或者是浸出類型，所以消費者累選購大豆油的時候一定要注意上面的標識。怎樣看它的色澤，壓榨大豆油淺色好，一般為淡黃色，精煉過的大豆油為淡黃色、略綠、深褐色等.。