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發(fā)布時(shí)間:2020-07-28 11:14  
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視頻作者:臺(tái)州市寶剛機(jī)械有限公司










熬糖設(shè)備問題解答

問:糖果類熬糖機(jī)通常由哪些部分組成?

  解答:據(jù)介紹,熬糖機(jī)主要由預(yù)熱器、真空薄膜蒸發(fā)器、水環(huán)真空泵、糖漿定量泵、卸料泵、溫度壓力儀、攪拌器等裝置及電器控制箱等部分組成。

  其中,溫度控制裝置能夠在熬制過(guò)程中幫助用戶有效地把控溫度,而攪拌器可以適時(shí)自動(dòng)進(jìn)行攪拌,大大解放雙手,不但提高了熬糖效率,而且還能避免產(chǎn)生焦糊味,確保熬糖質(zhì)量。

  問:熬糖機(jī)不導(dǎo)熱或者不熱是什么原因,怎么辦?

  解答:可以檢查發(fā)熱裝置、接頭、開關(guān)是否損壞,如若損壞要及時(shí)檢修或更換。反之,需要查看是否缺油、漏油。在加工過(guò)程中,導(dǎo)熱油一定存在消耗,導(dǎo)熱油少了或者不足自然就無(wú)法導(dǎo)熱,用久了需要補(bǔ)充導(dǎo)熱油。




槽形混合機(jī)維護(hù)方法總結(jié)

在試車前應(yīng)先檢查槽型混合機(jī)全部連接件的堅(jiān)固程度,減速器內(nèi)的潤(rùn)滑油油量和電器設(shè)備的完整性,然后閉合總開關(guān),通入電源,進(jìn)行空運(yùn)轉(zhuǎn)試車。(2)硬糖終要求產(chǎn)生一種玻璃狀的無(wú)定形物態(tài)體系,這種特殊的質(zhì)構(gòu)也要求糖液的蒸發(fā)濃縮在一個(gè)持續(xù)的熱過(guò)程中完成。在未發(fā)現(xiàn)不正常的響聲、軸承檔發(fā)高熱、減速器溫度直升等不良現(xiàn)象的情況下,才可投入生產(chǎn)。在運(yùn)轉(zhuǎn)中如需鏟刮混合機(jī)槽壁物料,應(yīng)用竹木器工具,切不可用手,以免造成傷手事故。在槽形混合機(jī)使用中如發(fā)現(xiàn)機(jī)器震動(dòng)異?;虬l(fā)出不正常怪聲,應(yīng)立即停車檢查。

   混合機(jī)使用負(fù)荷不要過(guò)大,一般以電動(dòng)機(jī)的負(fù)荷來(lái)測(cè)定,用380V電動(dòng)機(jī)在混合時(shí)的重載電流,以不超過(guò)6安培為正常,如超過(guò)負(fù)荷應(yīng)立即減少混合容量。整線生產(chǎn)中,可生產(chǎn)具有各種糖芯及不同疊層的高品質(zhì)復(fù)合巧克力,如只用前端的成型部分,能生產(chǎn)牛軋?zhí)?、太妃糖、瑞士糖、奶糖等矩形品種,如使用后端的涂層部分,則可適應(yīng)各種產(chǎn)品的表面涂層要求。攪拌槳兩端軸封應(yīng)保持清潔,以免造成物料發(fā)黑、變質(zhì),混合槽兩端外檔留有方孔,應(yīng)通暢,切勿使之堵塞,以免起反壓力作用,使污物滲入軸心,使槽內(nèi)物料發(fā)黑、變質(zhì)。管理人員必須熟悉槽型混合機(jī)的技術(shù)性能、內(nèi)部構(gòu)造、控制結(jié)構(gòu)的使用原理。運(yùn)轉(zhuǎn)期間不得離開工作地點(diǎn),防止發(fā)生故障而損壞機(jī)件,以保證安全生產(chǎn)為前提。

   定期檢查機(jī)件,每月1-2次,檢查項(xiàng)目為蝸輪、蝸桿、軸承、軸封等各活動(dòng)部分是否轉(zhuǎn)動(dòng)靈活以及磨損情況,機(jī)件潤(rùn)滑:減速器的潤(rùn)滑采用油浸式,其儲(chǔ)油量必須保持在油標(biāo)線上,油質(zhì)必須保持清潔。不過(guò),雖然說(shuō)是口香糖公司,但是“費(fèi)力爾公司”所用的口香糖膠基都是從別的公司購(gòu)買的成品,它的生產(chǎn)過(guò)程主要就是給這些膠基加上各種不同的調(diào)味料。如經(jīng)常使用須每隔三個(gè)月?lián)Q一次新油,更換時(shí)應(yīng)將減速器拆洗清潔后,加上新油。發(fā)現(xiàn)缺陷應(yīng)及時(shí)修復(fù),以便槽形混合機(jī)能正常使用。




淺談食品機(jī)械應(yīng)怎樣做才能夠適應(yīng)市場(chǎng)的發(fā)展需求

據(jù)悉,我國(guó)的食品機(jī)械設(shè)備行業(yè)起步于20世紀(jì)80年代初期,發(fā)展至今,我國(guó)食品和包裝機(jī)械生產(chǎn)企業(yè)有近7000家,食品機(jī)械設(shè)備已成為我國(guó)機(jī)械工業(yè)中行業(yè)中占比大的行業(yè)。糖果機(jī)械多種多樣,制造不同的糖果,所使用的糖果機(jī)械也不同,當(dāng)然,由于糖果原料都有相似的屬性,所以現(xiàn)代糖果機(jī)械的特性也是相似的。進(jìn)入新世紀(jì)以來(lái),我國(guó)食品工業(yè)連續(xù)10年平均以過(guò)20%的速度增加。近幾年,隨著社會(huì)的發(fā)展,商品經(jīng)濟(jì)的繁榮和人民生活水平的不斷上升,購(gòu)買食品力不斷增加,直接帶動(dòng)了相關(guān)食品機(jī)械的需求,也是給食品機(jī)械行業(yè)提供了珍貴的發(fā)展機(jī)遇,呈現(xiàn)出廣闊的市場(chǎng)前景,銷售也逐漸呈穩(wěn)定上升趨勢(shì)。國(guó)家近幾年加強(qiáng)了力度,強(qiáng)化食品機(jī)械,隨著人們?nèi)粘9ぷ鞴?jié)奏的加快,營(yíng)養(yǎng)保養(yǎng)食品的豐富,環(huán)境保護(hù)意識(shí)的增加,我國(guó)食品機(jī)械的未來(lái)發(fā)展還是掌握在多數(shù)的企業(yè)手中,在國(guó)家的政策支持下,企業(yè)只有切實(shí)的堅(jiān)持上述的方向,走一條長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展的道路,相信在不久的將來(lái),我們能夠看到中國(guó)食品機(jī)械的新亮點(diǎn)!據(jù)了解,為適應(yīng)市場(chǎng)需求食品機(jī)械銷售商正脫離產(chǎn)品數(shù)量多、工藝含量低的形象,并向多功能化、AI化等方向發(fā)展。不用戶主表示,現(xiàn)代消費(fèi)者追求食品口味的豐富性,食品生產(chǎn)趨向于多品種、小批量。與此相應(yīng),多元化、具有多種切換功能,能適應(yīng)多種模具換替的食品機(jī)械才能夠適應(yīng)市場(chǎng)的發(fā)展需求。





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