豬肉應(yīng)煮熟，由于豬肉中有時(shí)會(huì)有，假如生吃或調(diào)理不徹底時(shí)，或許會(huì)在或腦部寄生有鉤絳蟲。食用豬肉后不宜許多飲茶，由于茶葉的鞣酸會(huì)與蛋白質(zhì)合成具有收斂性的鞣酸蛋白質(zhì)，使腸蠕動(dòng)減慢，延長(zhǎng)糞便在腸道中的停留時(shí)刻，不光易形成，并且還添加了有毒物質(zhì)和致癌物質(zhì)的吸收，影響健康。

蛋白質(zhì)的組成單位是氨基酸，氨基酸的凹凸視其含量、種類及比值等來(lái)衡量。豬肌肉和其他動(dòng)物肉相同，蛋白質(zhì)中含人體所必需的八種氨基酸，即色氨酸、苯丙氨酸、賴氨酸、亮氨酸、異亮氨酸、蘇氨酸、蛋氨酸和纈氨酸，而且比值很挨近人體所需的比值。

血肉有情之品,甘、咸人,可補(bǔ)肝血、益精,使精充血旺,筋強(qiáng)

豬幾乎全身是寶，它的各個(gè)部位，包括豬血，都極富營(yíng)養(yǎng)，可以制成各種各樣的美味食品。豬肉含有蛋白質(zhì)、脂肪、礦物質(zhì)及動(dòng)物膠和多種氨基酸等。食后有澗燥，益生津的功效。本品為血肉有情之品，甘、咸人，可補(bǔ)肝血、益精，使精充血旺，筋強(qiáng)骨健，常用于肝陰虛所致腰膝酸軟：脾胃兩虛所致的倦怠乏力、食欲不振、門下少津等病癥。含有豐富的蛋白質(zhì)，這是人體內(nèi)構(gòu)建和修復(fù)肌肉所需要的重要物質(zhì)。紅肉中的肌酸是肌肉的重要組成物質(zhì)，能為肌肉生長(zhǎng)供應(yīng)足夠的能量。含有大量的鐵和鋅，它們是建立人體健康系統(tǒng)不可或缺的物質(zhì)。此外，紅肉還提供了豐富的維生素D和維生素A，能夠幫助身體有效對(duì)抗病菌。

好的豬肉會(huì)有一個(gè)好的觸感

好的豬肉會(huì)有一個(gè)好的觸感，如果肌肉表面呈微干或稍濕，而且用手觸摸不粘手，彈性好，指壓凹陷立即復(fù)原，就是一只的豬。不新鮮的豬肉，表皮干燥，切面發(fā)粘，彈性差。新鮮肉很少會(huì)有水或者滲出，表面沒(méi)有任何斑痕。而不干凈的豬肉，表皮有紅點(diǎn)或者血點(diǎn)。前腿肉更嫩，會(huì)更適合用來(lái)做炒肉、紅燒肉、餃子餡等，而后腿肉肉質(zhì)比較硬，更適合用來(lái)燉湯、鹵肉吃。