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在中山配送配料時應(yīng)該注意哪些事項？雖然中山的原料供應(yīng)對冷庫蔬菜無影響，但對周邊蔬菜基地確實不利，即在進入冷庫之前蔬菜已被污染。利用人工冷凍的方法，對易腐食品進行加工貯存，以保持食品的食用價值。

冷凍庫房特點與要求

中山原料配送冷庫主要用于食品的冷凍加工和冷藏，它是通過人工冷卻，使室內(nèi)保持一定的低溫。冰柜內(nèi)的墻、地板和平頂均敷設(shè)有一定厚度的絕緣材料，以減少外來熱量的傳入。為降低對太陽的輻射能量的吸收，冷庫外壁一般涂成白色或淺色。因此冷庫建筑不同于一般的工業(yè)與民用建筑，有其的結(jié)構(gòu)。

在中山物料輸送的冷庫內(nèi)，還應(yīng)防止水蒸汽擴散和空氣的滲入。由于外界空氣的侵入，不僅增加了冷庫的耗冷量，而且還將水帶到庫房，水分的凝結(jié)會導(dǎo)致建筑物尤其是隔熱結(jié)構(gòu)受潮凍壞，所以要設(shè)置防潮隔熱層，使冷庫建筑具有良好的密封性和防潮隔汽性能。

中山原料配送冷庫地基受低溫影響，土壤水分易被凍結(jié)。由于凍土體積膨脹，會造成地面和整個建筑結(jié)構(gòu)的變形，嚴(yán)重的會使冷庫無法使用。因此，低溫冷庫地面地面除了要有有效的隔熱層外，還必須在隔熱層下進行處理，防止土壤凍結(jié)。

中山原料配送的冷庫地板要堆放大量貨物，中山配送又要通過各種裝卸運輸機械設(shè)備，平頂上還設(shè)有制冷設(shè)備或管道。因而，其結(jié)構(gòu)應(yīng)牢固，有較大的承載能力。

房屋結(jié)構(gòu)是易被破壞的。為此，中山配料配送冷庫的建筑材料及冷庫各部位構(gòu)造應(yīng)具有足夠的抗凍性能。

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眾所周知，不新鮮的蔬菜里還含有大量的亞，如果吃了不新鮮的蔬菜，就會對人體造成很大的影響。為確保食堂蔬菜新鮮、衛(wèi)生，越來越多的企事業(yè)單位選擇與配送公司合作，為員工提供新鮮蔬菜。

多年來，公司自建蔬菜農(nóng)場，保證所有松江食品的配送產(chǎn)品均來自無污染地區(qū)，天然有機，健康安全。所有配送產(chǎn)品都經(jīng)過人員的仔細清洗，確保在松江食材配送前無殘留。為保證松江原料經(jīng)銷產(chǎn)品的安全，公司更設(shè)立了專營的原料倉庫，倉庫經(jīng)過嚴(yán)格消毒，確保了產(chǎn)品的細菌污染。庫房24小時由清潔工人不間斷地清理，衛(wèi)生死角保持清潔。另外，配料分配工具、松江食材配送周轉(zhuǎn)箱都經(jīng)過嚴(yán)格的紫外線消毒處理，公司定期更換配送工具及周轉(zhuǎn)箱，確保所有與蔬菜接觸的物品無污染。

配料分配的過程比較復(fù)雜，許多人對其認識僅僅停留在將食材從一處搬到另一處，這種認識是錯誤的。所以，原料配送鏈到底是怎么運作的？

原料配送的步是選料，原材料采購。要知道，現(xiàn)在有許多第三方原料配送企業(yè)，他們并非生產(chǎn)原料的人，他們只是原料的生產(chǎn)和合作企業(yè)的中間方，其存在的價值和作用是幫助合作企業(yè)選購大量的原料，同時在后期將這些原料以較快的速度運送到合作單位食堂內(nèi)部。那到底要用什么標(biāo)準(zhǔn)來挑選原料企業(yè)呢？其實不然，那一些在工商局有注冊備案資料的企業(yè)，那么一些擁有大型種植基地的企業(yè)，那么一些擁有大型養(yǎng)殖基地的企業(yè)可以作為優(yōu)先選擇。

材料分發(fā)的第二步是原材料的分配。在原料配送方面也有很多注意，比如司機安排一定要到位，畢竟司機只需要非常熟悉路況和路況，直到有紅綠燈，才知道哪里有紅綠燈，才能在短時間內(nèi)完成配送。另一方面，現(xiàn)在很多大企業(yè)自己都會安排員工坐班，為的就是及時和配送司機聯(lián)系，實時了解現(xiàn)在配送的路線情況，并對他們進行更好的安排，以期能讓他們更快地完成配送工作。提醒一下，在配送的過程中，一定要注意，要安排一名食品科學(xué)的人員和工程技術(shù)人員進行相應(yīng)的食品安全檢疫，這樣才能保證食堂內(nèi)的食材都是健康、新鮮的。