在傳統(tǒng)的廚具中，鐵鍋是較為常見的，也是較安全的，在炒菜的過(guò)程中鐵鍋遇到高溫會(huì)產(chǎn)生一些鐵離子融入菜品中，這些物質(zhì)對(duì)人體吸收是有幫助的，對(duì)于一些人來(lái)說(shuō)，可以起到很好的輔助作用，那么鐵鍋?zhàn)霾擞惺裁春锰幠?？我們跟隨大灶臺(tái)廠家來(lái)一探究竟。

　　1、用鐵鍋炒菜可以少放油。鐵鍋用得時(shí)間長(zhǎng)了，表面會(huì)自然生成一層油光，基本相當(dāng)于不粘鍋的效果。做菜時(shí)候不必放太多油，從而避免攝入過(guò)量食用油。清洗鐵鍋，無(wú)需用洗潔精，用熱水配合硬刷子刷干凈，完全晾干即可。

　　2、傳統(tǒng)鐵鍋能避免不粘鍋表層有害化學(xué)物質(zhì)的潛在影響。我相信你肯定會(huì)想起兒時(shí)背著柴火，拉著風(fēng)箱，燒著柴火灶的農(nóng)村生活。不粘鍋表層涂層通常含有四氟化碳，這種化學(xué)物質(zhì)可能傷害身體，影響生長(zhǎng)發(fā)育，甚至可能致病。也有研究顯示，這種化學(xué)物質(zhì)可能導(dǎo)致女性提前進(jìn)入更年期。傳統(tǒng)鐵鍋沒有這種化學(xué)物質(zhì)涂層，自然也不存在這種危險(xiǎn)性。

　　3、用鐵鍋炒菜能補(bǔ)充鐵元素。高溫下，鐵鍋中的少量鐵元素會(huì)滲入到食物中，因此在客觀上起到了補(bǔ)鐵的作用。

　　除此之外，大灶臺(tái)廠家還提示，不銹鋼鍋中含有鉻，這種物質(zhì)含量過(guò)多會(huì)促使人體衰老，鋁鍋和不銹鋼鍋經(jīng)常使用會(huì)早晨缺鐵性等癥狀，若是人體中含鋁較多，會(huì)對(duì)人的記憶力和語(yǔ)言行為造成損傷，而鐵鍋則會(huì)形成適宜人體吸收的可溶性無(wú)機(jī)鹽，如果您想了解更多，可以聯(lián)系我們。3、不要用鐵鍋盛菜過(guò)夜，因?yàn)殍F鍋在酸性條件下會(huì)熔出鐵，破壞菜中的維生素C。