廚房設(shè)備制冷中,簡要分析制冷劑對(duì)庫房溫度的影響

　在廚房設(shè)備制冷中，簡要分析制冷劑對(duì)庫房溫度的影響。系統(tǒng)中的制冷劑量不足，制冷能力不足。制冷劑循環(huán)量不足主要有兩個(gè)原因，一是制冷劑充注量不足，此時(shí)，只需補(bǔ)入足量的廚房設(shè)備制冷劑就可以了。另外就是制冷劑出現(xiàn)泄漏導(dǎo)致不足。擁有多年銅制品廚具和商用廚具生產(chǎn)的相關(guān)廚房設(shè)備廠家的相關(guān)負(fù)責(zé)人員介紹這種情況首先應(yīng)找到漏點(diǎn)，各個(gè)管道、閥門的連接處，修補(bǔ)好以后，再添加制冷劑。廚房設(shè)備壓縮機(jī)效率低，制冷量不能滿足廚房設(shè)備庫房負(fù)荷要求。壓縮機(jī)由于長期運(yùn)轉(zhuǎn)，缸套和活塞環(huán)等部件由于磨損嚴(yán)重，配合間隙增大，造成密封性能下降。與此同時(shí)，輸氣系數(shù)也會(huì)降低，導(dǎo)致制冷量減少。所以，制冷量比庫房熱負(fù)荷低的話，庫房溫度下降速度會(huì)變得緩慢。

不銹鋼表面加工過程中(如深沖)

不銹鋼的表面加工是通過不同加工方法，使不銹鋼表面具有不同光澤、顏色、花紋等，以不銹鋼外觀，使其達(dá)到美學(xué)效果。

此外，表面加工還具有重要的功能效果，如平滑的不銹鋼表面不看上去干凈，而且易于清洗、保持清潔；在腐蝕性環(huán)境中，表面越光滑，耐蝕性越好；通過冷壓花紋增大強(qiáng)度，在不銹鋼制品加工過程中（如深沖），希望金屬表面的紋路略微粗糙，以掛住潤滑脂，適量的潤滑脂可減小工具磨損，減輕工具的壓痕；線材的表面加工和涂層是為了便于深加工。

商用廚具通常包括烹飪加熱設(shè)備

商用廚具通常包括烹飪加熱設(shè)備，如爐具類：燃?xì)鉅t、蒸柜、電磁爐、微波爐或電烤箱。處理加工類：和面機(jī)、饅頭機(jī)、壓面機(jī)、切片機(jī)、絞肉機(jī)、榨壓汁機(jī)等。消毒和清洗加工類器具：清洗工作臺(tái)、不銹鋼盆臺(tái)、洗菜機(jī)、洗碗槽或是洗碗機(jī)，消毒碗柜。用于食物原料、器具和半成品的常溫和低溫儲(chǔ)存設(shè)備：平板貨架、米面柜、冰箱、冰柜、冷庫等。通常用的廚房的配套設(shè)備包括：通風(fēng)設(shè)備如排煙系統(tǒng)的排煙罩、風(fēng)管、風(fēng)柜、處理廢氣廢水的油煙凈化器、隔油池等。大型餐飲業(yè)還包括傳菜電梯。由于商用廚具的特殊衛(wèi)生要求，隨著社會(huì)進(jìn)步，近20年來廚房設(shè)備接觸食品及原料部分已經(jīng)普遍不銹鋼化，達(dá)到衛(wèi)生和健康要求。