筷筒和刀架要透氣筷子和口腔的接觸

筷筒和刀架要透氣 筷子和口腔的接觸直接、頻繁，存放時(shí)要保證通風(fēng)干燥，而有些人把筷子洗完后放在櫥柜里，或放在不透氣的塑料筷筒里，這些做法都是不可取的，是選擇不銹鋼絲做成的、透氣性良好的筷筒，并把它釘在墻上或放在通風(fēng)處，這樣能很快把水瀝干。還有人習(xí)慣在筷子上搭一塊干凈的布防灰塵，其實(shí)，只要在用之前用清水沖洗一下就可以，蒙上布反而會(huì)妨礙水分的散發(fā)。 另外，把菜刀放在不通風(fēng)的抽屜和刀架里也是不可取的，同樣應(yīng)該選擇透氣性良好的刀架。

天津不銹鋼廚房設(shè)備不同于普通家用電磁爐

天津不銹鋼廚房設(shè)備不同于普通家用電磁爐，商用電磁爐不超過(guò)數(shù)千臺(tái)，超過(guò)萬(wàn)元的價(jià)格使人們不得不注意自己的維修，正確的維修方法不僅能保證其長(zhǎng)期穩(wěn)定的工作。它也盡量減少不必要的損失。天津不銹鋼廚房設(shè)備公司對(duì)正確有效地維護(hù)商用電磁爐進(jìn)行了深入的研究：

首先，商用廚房設(shè)備電磁爐是一種大功率的設(shè)備，在使用中，確保電壓足夠其使用。

二，商用廚房設(shè)備電磁爐，如有異常噪音或間歇性停止加熱等，則需立即停止工作，關(guān)閉電源，聯(lián)系廚房設(shè)備廠家的專業(yè)設(shè)備進(jìn)行檢查，切不可使用，導(dǎo)致商業(yè)化電磁爐損壞更嚴(yán)重。

三。軟物體，如塑料袋和廢報(bào)紙，被放置在商業(yè)電磁爐的通風(fēng)口。為了避免這些物體堵塞進(jìn)排氣口，造成商用電磁爐內(nèi)部溫度過(guò)高，燒毀商用電磁爐內(nèi)部芯片或其他部件。

第四，商用廚房設(shè)備電磁爐加熱食物后，必須關(guān)閉電源，并將鍋和其他加熱用具疏散。特別是商用電磁爐，不能總是貼在電磁爐表面的微晶板上。這樣做是為了防止商用電磁爐故障或操作人員忘記關(guān)閉電源，導(dǎo)致商用電磁爐異常啟動(dòng)，烘干加熱器具。

廚房設(shè)備配置中如何選擇工作臺(tái)

廚房設(shè)備配置中如何選擇工作臺(tái)。

因?yàn)閺N房空間緊張，通常都會(huì)選用兩層或者更多層的工作臺(tái)，除了上面的工作面以外，下面還能夠擱置一些桶、盆、框等物件。下層是平板或格柵其實(shí)對(duì)使用者來(lái)說(shuō)影響不太大，但是格柵太稀疏的話，不太好放東西，層數(shù)可根據(jù)自己的需求來(lái)，比如在飯店粗加工間里，下層會(huì)經(jīng)常用來(lái)擱放塑料菜籃，那么可以用三層的工作臺(tái)，能多存一點(diǎn)東西。

在粗加工或者涼菜間中，需要用到很多砧板，(建議用優(yōu)良耐綸砧板淘汰傳統(tǒng)的木質(zhì)砧板，木質(zhì)砧板容易腐爛和產(chǎn)生木屑，對(duì)食品衛(wèi)生不利)?？梢圆捎弥苯予偳渡险璋宓墓ぷ髋_(tái)，還可以根據(jù)要切的食材不同，分成不同顏色的砧板，比如切肉用藍(lán)色砧板，切蔬菜用紅色砧板，切熟食用綠色砧板等等，一目了然，安全放心。需要用大力，比如剁骨頭的地方，還可以選用帶橡膠腳墊的載重工作臺(tái)。不要混合使用。