發(fā)酵豆粕加工,發(fā)酵豆粕廠家,天德發(fā)酵豆粕

   酶解豆粕主要用于大豆肽的液態(tài)生產。它存在一系列的限制因素，首先蛋白質水解過程中產生的苦味、臭味無法完全抑制，尤其是大規(guī)模生產中，降低和脫除水解過程中的苦味和臭味需要很高的成本。較高的價格是限制大豆肽進入市場的主要原因。其次用于水解的酶制劑僅限于食品工業(yè)中的常用幾種，單一或混合使用均無法水解過程中產生的苦味和臭味。尋找克服水解過程中的苦味的蛋白酶，任務非常艱巨。且水解度難以控制。

   綜合好氧發(fā)酵和厭氧發(fā)酵的優(yōu)缺點，將兩者結合起來用于發(fā)酵豆粕基本可以達到以下指標：發(fā)酵酶解產生的小肽占豆粕中粗蛋白含量的30%，占成品的10%。

   發(fā)酵豆粕與酶解相比風味得到極大改善，且產生大量生物活性成分，但分子量多在5000～10,000之間，屬于多肽范疇，離大豆寡肽、小肽的生理活性、易吸收性距離很大，所以成本相對也比較低。因此越來越多的學者及研究人員研究固態(tài)發(fā)酵法發(fā)酵豆粕。

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   發(fā)酵時間適當后，抗營養(yǎng)因子得到充分降解

   通過發(fā)酵處理去除豆粕中的抗營養(yǎng)因子，降低植物性蛋白的抗原性。這樣可以提高飼料的適口性和植物性原料的消化利用率，對防止仔豬腹瀉也十分有益。例如，大豆（粕）中的胰蛋白酶抑制素、尿酶、血球凝集素、致甲狀丨腺腫因子、抗維生素因子等，均可通過發(fā)酵降低或消除它們的活性。

   邯鄲市天德生物飼料有限公司是一家專門從事發(fā)酵辣椒粕，發(fā)酵豆粕，發(fā)酵棉粕，牛羊專用發(fā)酵料，蛋禽專用發(fā)酵料為主的微生物飼料開發(fā)和生產的科技型現(xiàn)代化企業(yè)。

   豆粕經微生物發(fā)酵后，粗蛋白質、粗脂肪、磷和氨基酸含量或利用率都有所提高，而粗纖維和鈣含量有所下降，從而改善了豆粕的營養(yǎng)組成。其機理可能是，微生物在發(fā)酵過程中大量增殖，將豆粕培養(yǎng)基中的非蛋白氮、無機氮、無效礦物質及一些抗營養(yǎng)因子分解或轉化為自身的菌體蛋白和動物可直接利用的其他營養(yǎng)物質。另外，微生物降解過程中的一些產物也可以降解大分子的蛋白質，使氨基酸含量增加或組成改善。