殺菌鍋運(yùn)行過程是怎樣的

殺菌鍋型號(hào)服務(wù)為先，用電爐或煤氣加熱，并同時(shí)打開排氣閥，使水沸騰以排除鍋內(nèi)的冷空氣。待冷空氣完全排盡后，關(guān)上排氣閥，讓鍋內(nèi)的溫度隨蒸汽壓力增加而逐漸上升。當(dāng)鍋內(nèi)壓力升到所需壓力時(shí)，控制熱源，維持壓力至所需時(shí)間（在溫度或者壓力達(dá)到所需時(shí)，般為121℃，0.1MP需要切斷電源），停止加熱。當(dāng)溫度下降時(shí)，再開啟電源開始加熱，使溫度維持在恒定的范圍之內(nèi)。因?yàn)闇囟忍瓦_(dá)不到效果，太高可能會(huì)出危險(xiǎn)?，F(xiàn)在市場上手提鍋實(shí)現(xiàn)了控制自動(dòng)化，不過因?yàn)閴毫Ρ容^大，還是有人在現(xiàn)場比較保險(xiǎn)）。加蓋，并將蓋上的排氣軟管插入內(nèi)層桶的排氣槽內(nèi)。然后蓋嚴(yán)鍋蓋，采用對(duì)角式均勻擰緊鍋蓋上的螺栓，使螺栓松緊致，勿使漏氣。

熟食殺菌鍋，肉制品殺菌鍋，寵物食品殺菌鍋，紅腸殺菌鍋，小型熟食高溫殺菌鍋，雞爪殺菌鍋 是為延長食品的保存期，需對(duì)食品進(jìn)行高溫短時(shí)間殺菌或滅菌，既殺滅食品中可能的致病菌，又保持食品的重要營養(yǎng)成份及食品的色香味不受損害。肉制品殺菌鍋該系列殺菌鍋結(jié)構(gòu)合理， 密封性好， 啟閉省力， 操作方便， 安全可靠． 性能穩(wěn)定， 并配有壓縮空氣管系， 以壓縮空氣的反壓力作用。

豆干的品種很多，其中以普寧豆干，黃皮豆干，博陽豆干，羊角豆干等比較出名，豆干是一種歷史悠久的民間小吃，也是豆腐干的簡稱。美譽(yù)小食珍品的普寧豆干，是用大豆，薯粉、石膏、鹵水、清水等原料制成。制作豆干的特點(diǎn)是要有適宜的水質(zhì)。鑒別豆干的優(yōu)劣，要看其是否外皮柔韌、內(nèi)柔嫩滑。小食品的流通需要正空包裝后進(jìn)行殺菌，這樣才能延長保質(zhì)期，有效流通。為了保持豆干的口感，就要求殺菌時(shí)升溫快速，降溫徹底，只有能達(dá)到這要求的殺菌鍋?zhàn)龀鰜淼氖称凡拍懿黄茐亩垢傻目诟小?