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牛排烤爐價格價格行情

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發(fā)布時間:2020-07-28 03:56  






   熟度不同,烤制位置有異。果木烤箱與普通的烤箱不同,它沒有大小火之分,只是因為擺放原料的位置不同,造成溫度有所偏差。所以烤制牛排時,一定要采用移位燒烤的方法,借助移動的方式達到烤制需要的溫度。

    一般果木烤箱分為3層,每一層間距15厘米,最下面一層,也就是第3層為燃料層,即放置燃燒的果木的一層,第2層、第1層都可以用來放置烤制的原料。

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牛排做法

  牛排的熟度控制是牛排好吃與否的關鍵!常見的有一分熟,三分熟,五分熟,七分熟,全熟。每種熟度都代表著每個人的喜好,但如果遇到好品質(zhì)的牛肉,五分熟足矣,這樣熟度的牛排出爐后,刀只要輕輕的切入,鮮嫩豐胰的肉汁“呲”的蜂擁而出,讓人欲罷不能??! 

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   牛肉含豐富、易為人體吸收的鐵質(zhì),將氧氣、能量輸送到身體各處,都靠血液中紅血球的血紅素。而其成分都不能缺少鐵質(zhì)。食物中所含的鐵質(zhì)共分2種,女性容易出現(xiàn)貧xie的現(xiàn)象,對于想保持神采奕奕的人,預防貧xie是很重要的。

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牛排分類

    TENDERLOIN(嫩牛柳,牛里脊),又稱FILLET(菲力),是牛脊上最嫩的肉,幾乎不含肥膘,因此很受愛吃瘦肉朋友的青睞。由于肉質(zhì)嫩,煎成3成熟、5成熟和7成熟皆宜。

    T-BONE(T骨牛排),呈T字型,是牛背上的脊骨肉。T型兩側一邊量多一邊量少,量多的是肉眼,量稍小的便是菲力。此種牛排在美式餐廳更常見,由于法餐講究精致,對于量較大而質(zhì)較粗糙的T骨牛排較少采用。


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