徽馨源菜飯骨頭湯總部在蘇州，于2015年開業(yè)運(yùn)營，2016年注冊商標(biāo)，享受品牌保護(hù)?；哲霸床孙埞穷^湯是蘇州徽馨徽源餐飲管理有限公司旗下的專業(yè)經(jīng)營菜飯骨頭湯的餐飲品牌。

加盟流程

電話咨詢——來總部咨詢考察——實(shí)體店體驗(yàn).產(chǎn)品品嘗——確定加盟意向——簽訂加盟合同——總店參加技術(shù)培訓(xùn)（一般5-7天，學(xué)會(huì)為止）——總部協(xié)助店面選址/已有店面——裝修設(shè)計(jì)——餐飲設(shè)備進(jìn)場——員工招募與培訓(xùn) ——總部指導(dǎo)原材料采購——開業(yè)驗(yàn)收——總部派員指導(dǎo)開業(yè)

熬骨頭的注意事項(xiàng)

燉骨頭湯（或魚湯），是用冷水。最1低創(chuàng)業(yè)條件投資小回報(bào)率高完善的加盟培訓(xùn)將完整長期經(jīng)營的經(jīng)驗(yàn)做傳承分享，降低創(chuàng)業(yè)失敗率輔助完成商圈選擇協(xié)助評(píng)估商圈所在地，借由長期店經(jīng)營分析，將商圈優(yōu)勢發(fā)揮極1致。因?yàn)橐话愕娜夤穷^上總帶有一點(diǎn)肉，如果一開始就往鍋里倒熱水或開水，肉的表面突然受到高溫，肉的外層蛋白質(zhì)就會(huì)馬上凝固，使得里層的蛋白質(zhì)不能充分地溶解到湯里，只有一次加足冷水，并慢慢地加溫，蛋白質(zhì)才能夠充分溶解到湯里，湯的味道才更鮮美。

蘇州徽馨徽源餐飲管理有限公司于2016年7月在國家商標(biāo)總局開始注冊徽馨源菜飯骨頭湯商標(biāo)，被評(píng)為2016具吸引力、創(chuàng)業(yè)投資十大誠信品牌、誠信企業(yè)、江蘇省餐飲企業(yè)、江蘇省消費(fèi)者滿意特色餐飲、江蘇省質(zhì)量服務(wù)信用（示范）單位并榮獲了證書和獎(jiǎng)杯。

菜飯骨頭湯中的骨頭是用的大筒骨，下面介紹大筒骨。

去用冷水把骨頭先泡一個(gè)小時(shí)，中間換幾次水，把泡出去，或者是做的時(shí)候首先以冷水下鍋，大火燒開后撈起，這一遍，主要是為了去除骨頭中的并殺滅寄1生蟲，撈起后，鍋內(nèi)重新?lián)Q冷水。

咸肉菜飯骨頭湯中的咸肉是采用黃山農(nóng)家正宗咸肉，下面介紹咸肉的形成。

腌肉加工：腌肉是通過向肉品中加入鹽，使其成為高滲，以抑制或殺滅肉品中的某些微生物，同時(shí)高滲環(huán)境也可減少肉制品中的含氧量，并抑制肉中酶的活性，從而達(dá)到食品保藏的目的。