3、干冰是固態(tài)的二氧化碳，在6250千帕的壓力下，把二氧化碳冷凝成無色的液體，在低壓下迅速蒸發(fā)，二氧化碳常態(tài)下是一種無色無味的氣體，自然存放在空氣中，雖然二氧化碳在空氣中的含量很小，但是它確實我們所認知的重要氣體之一，干冰很容易揮發(fā)，升華為無色無味比固態(tài)氣體大800倍的氣體二氧化碳，所以干冰不能存儲在完全密閉的容積中，而且干冰與液體混裝也很容易發(fā)生。

那么干冰該如何存放呢？

我們可以將干冰存放在保溫效果較好的容器里，盡量不要去打開保溫箱，流進去的空氣越多，干冰揮發(fā)的也就越快，可以將保溫箱放在溫度較低的地方，這樣干冰揮發(fā)的也就慢一些。

怎樣區(qū)分干冰的質量

劣質的干冰本身就有毒性，揮發(fā)時通常會有異味，內行人一看就知道，色澤不純，對人體危害大，請謹慎使用，有風險。為確保干冰食用安全性和適合性，要求無論是從生產、制造到后消費之間，干冰在任何步驟都能確保干凈衛(wèi)生、未被細菌污染，食用處于安全、完整及美好的情況，才能達到食品干冰質量標準。

警惕無資質的公司銷售人員趁機利用“食用”這張牌

4、制冰機應使用規(guī)定的符合國家標準的獨立電源，電源應確?？煽拷拥?，并配備熔斷器及漏電保護開關等，電壓波動不得超過額定電壓的±10%。、

5、制冰機應使用符合當地飲用水標準的水源，并安裝過濾器等，以去除水中雜質，避免堵塞水管，污染水槽和冰模并影響制冰性能。水溫較低2℃，較高不超過35℃，水壓較低0.02Mpa、較高0.8Mpa。