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海鮮酒樓海鮮池應(yīng)選擇顯眼位置。
中國(guó)有句古話(huà)“耳聽(tīng)為虛眼見(jiàn)為實(shí)” 放到酒樓現(xiàn)有的位置客人看到海鮮池里的海鮮一眼就覺(jué)得新鮮非常有食欲。
還有海鮮魚(yú)池與點(diǎn)菜區(qū)“合理搭配”。
海鮮池和展菜臺(tái)放在一起形成一體的點(diǎn)菜區(qū),營(yíng)造出點(diǎn)菜分為。
海鮮池位置直線(xiàn)距離不與室外超過(guò)15米,或直線(xiàn)距離內(nèi)有通風(fēng)井或者足夠海鮮池制冷機(jī)熱交換的房間或地下車(chē)庫(kù)。以便于海鮮池室外機(jī)進(jìn)行熱交換。
海鮮池位置不易離后廚太遠(yuǎn)方便傳菜殺魚(yú)
海鮮池的主要結(jié)構(gòu)特點(diǎn):
海鮮池水族系統(tǒng)工程雖然規(guī)模不算大,但由于要適應(yīng)各類(lèi)魚(yú)蝦的生存條件,系統(tǒng)中的水在循環(huán)過(guò)程中,一方面要由制冷或加熱裝置調(diào)節(jié)水溫,另一方面要進(jìn)行的過(guò)濾凈化。除去水中的氨氮等有害物質(zhì),還要充氣增加水中的溶氧量。因此海鮮池系統(tǒng)涉及到多種類(lèi)魚(yú)蝦貝的養(yǎng)殖技術(shù)、以生物學(xué)和生物化學(xué)為基礎(chǔ)的水處理技術(shù)、以及土木建筑、制冷加熱、充氣增氧、自動(dòng)控制、給排水、裝飾工程技術(shù)等。海鮮池主要構(gòu)成包括了水池主體建筑、水循環(huán)處理系統(tǒng)、充氣增氧系統(tǒng)和循環(huán)水調(diào)溫控制系統(tǒng),此外還有裝飾照明、配電、排污等配套工作。其中對(duì)水產(chǎn)品?;畋容^重要的因素是水溫、水質(zhì)和充氣。
酒店海鮮池的用途:在定制時(shí)候應(yīng)該先測(cè)量好即將占地面積大小,這樣就確定好位置方便施工 ,同時(shí)也要考慮到海鮮的活動(dòng)范圍,盡量寬敞。同時(shí)與售后保持聯(lián)系方便后期的溝通。一定要保證海鮮池里面的水非常清澈?jiǎn)幔课桂B(yǎng)海鮮可是一門(mén)技術(shù)活,不是隨隨便便就可以養(yǎng)好的,很多人往往追求視覺(jué)上的效果,認(rèn)為海鮮池里面的水就必須要清澈,而且要不斷的更換,因?yàn)樗麄冇X(jué)得越清澈就代表水質(zhì)越健康,其實(shí)這樣的思想是不對(duì)的,甚至是大錯(cuò)特錯(cuò)的。