酒店冷庫建造設計特點說明

酒店冷庫建造設計特點說明

1、酒店冷庫的樓板要堆放大量的貨物，又要通行各種裝卸運輸機械設備，平頂上還設有制冷設備或管道，因此，它的結構應堅固并具有較大的承載力， 組合庫板全部按設定連接機構預制進去，現(xiàn)場施工特別方便。

2、低溫冷庫環(huán)境中，特別是在周期性凍結和融解循環(huán)過程中，建筑結構易受破壞。因此，酒店冷庫的建筑材料和冷庫的各部分構造要有足夠的抗凍性能。

3、酒店冷庫公司的施工隊伍，每個施工人員均具有長期的制冷工程施工經(jīng)驗，經(jīng)過嚴格的崗位培訓，持證上崗。 酒店冷庫建筑主要要求嚴格的隔熱性、密封性、堅固性和抗凍性。

食品冷庫使用中應注意以下問題：

1、食品的特性：比如水果蔬菜類跟肉類食品存放的溫度，濕度都不一樣，一般果蔬類的冷庫存放溫度在0~5℃之間，而肉類的冷凍庫一般貯藏溫度在-18℃以下才能保鮮。

2、食品冷庫貯藏時間：一般的食品都是有貯藏時間的，不同種類的其貯藏的時間也是不一樣的。比如-18℃肉類冷庫的保存時間在3個月內(nèi)，一般水果保鮮期較短，大概在1個月內(nèi)。不同種類的時間不同。

3、食品冷庫溫度的控制：不同的食品具有不同的冷藏溫度。庫外溫度和入庫后食品的溫度受到多方面的影響，如入庫時食品的溫度與庫溫的差別、制冷機的效能與庫容、庫內(nèi)空流通情況，食品品種及成熟度等，入庫時應合理堆碼，根據(jù)實際情況調(diào)節(jié)庫溫。出庫前需逐步采用開溫方法，以免因內(nèi)外溫差過大，而使這些食物表面凝結水珠。

氣調(diào)保鮮冷庫與保鮮冷庫在同等條件下，

比傳統(tǒng)的保鮮冷庫只是多了一套 氣調(diào)設備，說氣調(diào)保鮮冷庫貴，也只是貴在了這套設備上。從冷庫板來說。冷庫板的厚度，以及冷庫板每個單位的密度以及冷庫板 的材質(zhì)等，這些都決定著冷庫板的價格，也直接影響到冷庫的制冷效果。氨的單位體積制冷能力是氟制冷劑的2倍，日常所需制冷劑的維護價格也 比氟便宜。對大型冷庫而言，冷庫一年的運營成本是個不小的開銷。

我們知道農(nóng)產(chǎn)品交易市場冷庫存放貨物種類繁多，為滿足農(nóng)產(chǎn)品交易市場的配套冷庫建設逐步發(fā)展起來，并發(fā)揮著重要的作用，我們在冷庫安裝工程設計時要考慮各種食品保鮮庫溫度要求。農(nóng)產(chǎn)品交易市場冷庫屬于非標產(chǎn)品，是按需定制的，需要我們技術和您詳細溝通后了解到您真實的想法和客戶的需求才能準確做出冷庫方案及報價。

首先了解農(nóng)產(chǎn)品交易市場冷庫設置相應溫度，高溫一般在0℃～8℃，用于果蔬保鮮，低溫一般在-18℃～23℃用于水產(chǎn)類、禽肉類食品的冷凍。再次項目進展到哪個階段，土建設計還是開始土建了，冷庫高度建多高？分間數(shù)要求分幾間？各庫溫分間設計占比，貨物進出冷庫方式并且對設備有無要求，比如冷庫制冷設備的檔次要普通的還是中高i檔的等，定制適宜的冷庫配置方案。