為什么棕櫚油很少被用作日常食用油而被廣泛用于食品加工工業(yè)呢?

為什么棕櫚油很少被用作日常食用油而被廣泛用于食品加工工業(yè)呢？因為棕櫚油性質(zhì)穩(wěn)定，不易被氧化，容易儲存，便于運(yùn)輸。這主要是因為此棕櫚油的脂肪組成是以飽和脂肪酸為主，其飽和脂肪酸比例約50%，耐高溫。另外，棕櫚油中含有類胡蘿卜素和生育三烯酚，這兩種物質(zhì)能起到很好的防氧化作用，可使油脂的保持期更長，避免短時間內(nèi)油脂變質(zhì)，產(chǎn)生哈喇味。生育三烯酚是一種活性很強(qiáng)的天然維生素E。

大豆油和茶花籽油這幾種常見的油類,比橄欖油更加對人的身體有好

一般來說市場上雖然有五花八門的油類，但是人們平時吃的比較多的還是植物油，植物油又分為多種品種，有調(diào)和油，玉米油，花生油和葵花籽油等等。這些油都是屬于由脂肪酸構(gòu)成的品種，這些不同脂肪酸對于人體的健康影響也是大有不同的。除了橄欖油之外，玉米油，大豆油和茶花籽油這幾種常見的油類，其實對于人的身體也是比較有好處的。雖然這些油類當(dāng)中含有的單不飽和脂肪酸比不上橄欖油，但是從其他方面卻比橄欖油更加對人的身體有好處。

棕櫚油是一種營養(yǎng)價值特別高的食材

棕櫚油是目前世界上生產(chǎn)量植物品種，與大豆油、菜籽油并稱為“世界三大植物油”，廣泛用于烹飪和食品制造業(yè)。棕櫚油在加工與使用過程中受工藝局限，或因參數(shù)控制不當(dāng)而可能形成不同風(fēng)險因子，如反式脂肪酸、多環(huán)芳烴、氧化聚合物、3-氯酯、縮水甘油等。棕櫚油是一種營養(yǎng)價值特別高的食材，平時人們食用棕櫚油不但能為人體補(bǔ)充豐富的植物蛋白，還能讓人體吸收一些礦物質(zhì)和維生素。

玉米油的優(yōu)勢是其中維生素E的含量高于普通植物油

玉米油的優(yōu)勢是其中維生素E的含量高于普通植物油。此外玉米油煙點(diǎn)較高，很適合快速烹炒和煎炸食物。從舍不得放油到選擇更加營養(yǎng)健康的食用油，經(jīng)歷了幾十年時間。特別是近五年以來，普通的植物油已經(jīng)難以滿足特定消費(fèi)者對營養(yǎng)、健康的需求，不少城市家庭已完成消費(fèi)升級，重視不同品種的食用油中脂肪酸的組成、微量元素的含量、配比、功能性的成分等，具有營養(yǎng)、保健、美味的食用油產(chǎn)品呈現(xiàn)出巨大的吸引力。