小作坊烤酒設(shè)備

1、大家也應(yīng)該有了解，影響小作坊烤酒設(shè)備發(fā)酵時(shí)間長(zhǎng)短的非常重要的因素就是溫度。釀酒發(fā)酵的適宜溫度是20-30度，這就說(shuō)明春季和秋季是釀酒發(fā)酵的佳時(shí)機(jī)，而因?yàn)榍锛敬蠹肄r(nóng)作物成熟，釀酒原料豐富，價(jià)格低廉，溫度適宜，所以建議是秋季更加適合。

2、干凈、整潔的發(fā)酵環(huán)境，是發(fā)酵必備的條件，在發(fā)酵前，我們一定要做好燒酒設(shè)備、發(fā)酵器具、發(fā)酵環(huán)境的清掃、清潔和消毒工作。從投料到成品酒的整個(gè)過(guò)程，釀?dòng)褌兌家龊霉P記。糧食，酒曲和水的比例需要嚴(yán)格地參照標(biāo)準(zhǔn)比例。

3、一般而言，生料釀酒發(fā)酵周期要稍微長(zhǎng)一點(diǎn)，熟料釀酒發(fā)酵周期要稍微短一點(diǎn)。無(wú)論是傳統(tǒng)工藝還是新工藝釀酒發(fā)酵都需要一個(gè)過(guò)程，一般發(fā)酵到糧食全部沉底，發(fā)酵液清澈透明時(shí)基本就可以蒸餾了。

只有掌握好小作坊烤酒設(shè)備發(fā)酵的技藝，那么釀制的成品才會(huì)是的，才會(huì)更加受到大家的歡迎，因此這是我們需要注意的一點(diǎn)。

對(duì)于小作坊烤酒設(shè)備的擺放首先要重視的便是房間的寬敞問(wèn)題，也便是要根據(jù)房間的面積巨細(xì)來(lái)擺放，設(shè)備擺放得好，空間才能得到有效的使用，那從穩(wěn)定性的視點(diǎn)來(lái)說(shuō)，白酒釀酒設(shè)備要怎么擺放才正確呢？

①要平穩(wěn)放置設(shè)備。為避免門板扭曲變形，堅(jiān)持鎖具、鉸鏈開啟靈敏，應(yīng)及時(shí)用硬紙片或薄木片墊平地面。其次，要注意擺放位置。不要緊靠墻壁和濕潤(rùn)處，以避免板面 霉變、脫膠。避免陽(yáng)光直射，避免緮形、油漆暴裂、鼓 泡、褪色。

③關(guān)于重量較大的設(shè)備應(yīng)放置在底部，避免因不穩(wěn)造成翻倒。而且設(shè)備頂部不宜放置重物，避免頂板下垂影響釀酒作用，設(shè)備內(nèi)寄存的物件，不得超過(guò)門的關(guān)閉位置，以防門面凸出變形；

④在移動(dòng)設(shè)備時(shí)，應(yīng)搬出設(shè)備內(nèi)寄存原料，門、屜要封緊。避免家具傾斜、部件滑落傷人。而且搬動(dòng)時(shí)切忌硬拖猛推，避免腳盤和榫頭松動(dòng)、開裂。

關(guān)于新買的小作坊烤酒設(shè)備一定要注意房間通風(fēng)，避免有機(jī)蒸發(fā)物對(duì)人體的影響，此外，設(shè)備中的有機(jī)蒸發(fā)物隨時(shí)節(jié)不同蒸發(fā)的速度不同，夏季有機(jī)蒸發(fā)物蒸發(fā)速度快，這時(shí)更應(yīng)經(jīng)常通風(fēng)。

以上內(nèi)容便是釀酒設(shè)備廠家詳細(xì)介紹的關(guān)于白酒釀酒設(shè)備的正確擺放問(wèn)題，期望能給我們帶來(lái)協(xié)助，我公司經(jīng)驗(yàn)豐富，如有疑問(wèn)，歡迎關(guān)注我們的網(wǎng)站，也可以撥打我們的服務(wù)電話。

在小作坊烤酒設(shè)備的消毒工作中，為了讓生產(chǎn)出的酒液質(zhì)量更高，所以會(huì)嚴(yán)格按照生產(chǎn)的比例進(jìn)行調(diào)控，可是由于生產(chǎn)后的酒液會(huì)直接進(jìn)行銷售，這些酒液終會(huì)被人們飲用，因此在酒液的生產(chǎn)過(guò)程中，衛(wèi)生的要求也是十分重要的。為了讓生產(chǎn)出的酒液更衛(wèi)生，通常會(huì)對(duì)大型釀酒設(shè)備進(jìn)行消毒，下面一起來(lái)了解下大型釀酒設(shè)備的消毒工作有哪些。小作坊烤酒設(shè)備廠家不同于酒廠的大型設(shè)備，它體型較小，產(chǎn)量也不多，但是作為家庭使用是足夠了的。

1.新買設(shè)備安裝定要徹底消毒

設(shè)備買回來(lái)之后在安裝定要用清水對(duì)設(shè)備進(jìn)行徹底的清洗消毒，保證釀酒過(guò)程的基礎(chǔ)安全性。

2.小作坊烤酒設(shè)備使用前用蒸汽滅菌消毒

安裝前的一次消毒遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠，我們?cè)谑褂迷O(shè)備之前還需要做一次消毒工作，這次是用蒸汽進(jìn)行殺菌消毒，具體方法是：往鍋爐里加水至水位線，燒火。鍋爐、酒料桶、冷卻器之間用導(dǎo)汽管連接，待水燒開后大約半小時(shí)以后，熄火，蒸汽消毒工作完成。