過度節(jié)約或浪費作為在火鍋行業(yè)摸爬滾打

過度節(jié)約或浪費

作為在火鍋行業(yè)摸爬滾打30年的十七門火鍋來說，過度節(jié)約或浪費實在見過太多，簡直太過平常。節(jié)約的甚至把餐巾紙都要盡量省，食材放到過期都還要用，精打細算深怕顧客、員工占了自己一分便宜。浪費的則是大手大腳、揮金如土，對經(jīng)營成本沒有一個估算的意識，很難持久經(jīng)營。

火鍋店的員工管理

為了保證火鍋店的正常運營管理，創(chuàng)業(yè)者在招聘員工的時候，吃苦耐勞的，其次有經(jīng)驗的，這樣才能使火鍋店有條不紊的經(jīng)營好。像火鍋店這種餐飲行業(yè)流動性非常大，也比較辛苦。吃苦耐勞的員工更能堅持下去，而且盡量用老員工和有經(jīng)驗的員工也能減少培訓成本，管理更輕松，避免時間和精力方面的浪費。

火鍋店的促銷方式:非人員推銷又分為廣告,營業(yè)推廣和公共等方式

火鍋店的促銷方式：火鍋店為了取得合理的經(jīng)濟效益，不僅要以合理的價格，還需采取很多促銷方式來促進菜品的銷售，通過向消費者傳遞企業(yè)和特色品種、價格的有關(guān)信息，使消費者了解和加深對企業(yè)和產(chǎn)品的認識。促進企業(yè)與實際消費者和潛在消費者之間的溝通。從而激發(fā)消費者的購買欲望和購買行為，促銷的方式很多，主要分為人員促銷和非人員促銷，人員促銷是指派出推銷人員進行推銷活動。非人員推銷又分為廣告，營業(yè)推廣和公共 等方式。

開火鍋店三大重視,你知道嗎?

二、開火鍋店三大重視

1、火鍋店投資高要重視

很多人覺得，火鍋店的廚房功能簡單，所需設(shè)備少，廚房既省面積又省錢。所以火鍋店投資應(yīng)該比中餐小很多，而且前廳還可以設(shè)計更多座位，盈利效率更高。但入行之后你就會發(fā)現(xiàn)：

首先，你多了一個爸爸——“食藥監(jiān)”，對，就是給你發(fā)餐飲服務(wù)許可證的那個單位。食藥監(jiān)對餐廳前廳和后廚的面積比例有嚴格的規(guī)定，而且，目前并不區(qū)分不同業(yè)態(tài)。也就是說，人家才不管你是做火鍋還是炒菜，后廚面積占比要求一視同仁。更重要是，火鍋店的前廳裝修有一個特殊的需求，就是排煙。

中餐廳只在后廚爐灶需要排煙，但火鍋店在前廳也需要排煙功能(為了消防安全和除味)，這就是多出來的一塊成本。而且隨著消費升級，更多注重環(huán)境的火鍋店選擇了更美觀成本也更高的“下排煙”，也就是從桌面以下把煙氣吸走。一旦制作了排煙系統(tǒng)，餐桌就不可隨意挪動了，這無形之中也增加了成本。所以，同等規(guī)格的火鍋店，投資要明顯高于中餐廳。

餐飲加盟是很多創(chuàng)業(yè)者的主要選擇

餐飲加盟是很多創(chuàng)業(yè)者的主要選擇，餐飲行業(yè)在開店過程中是快速又簡單的，門檻也比較低，所以很多創(chuàng)業(yè)者都選擇餐飲加盟行業(yè)。大家要清楚的一點是，餐飲加盟行業(yè)雖然沒有什么高要求，但不是隨隨便便就可以發(fā)展好的，也需要大家仔細選擇好加盟商，認真經(jīng)營才能得到更好的發(fā)展。很多人覺得自己是個吃貨，特別喜歡吃所以想開一家餐飲店，因為這種想法而去開店是不對的，喜歡吃喝和加盟餐飲行業(yè)是不同的。