蔬菜殺青機主體采用食品級SUS304不銹鋼材質，防腐、防銹，安全衛(wèi)生、 無污染，符合國家食品安全要求，傳送部分采用不銹鋼網(wǎng)帶或鏈板可選，輸送平穩(wěn)，速度可調(diào)，結構簡單，便于維護。

本機以水為滅菌介質，分滅菌段、冷卻段兩部分，槽體三面保溫，升溫迅速，節(jié)約能源，干凈衛(wèi)生，自動控溫采用自動裝置，安全可靠，變頻電機，變頻調(diào)速，特別適合連續(xù)流水線作業(yè)。

該機還適用于果品蔬菜的漂燙或予煮等工序.本機適合于軟包裝蔬菜制品的滅菌，低溫肉制品包裝后的二次滅菌，也適用于瓶裝食品的滅菌、飲料滅菌及蔬菜的漂燙等。

豆角、花菜、豆芽、蓮藕片、胡蘿卜片等很多蔬菜在速凍前需要進行漂燙殺青處理，這樣做的目的是通過殺青處理鈍化蔬菜中的酶，從而抑制營養(yǎng)物質的氧化損失、酶褐變等一系列不良變化，蔬菜受熱后氧化酶類等可被鈍化，從而減緩生物生理反應，防止蔬菜的加快腐爛，同時還可殺掉蔬菜表面附著的部分微生物和蟲卵。諸城市森岳機械有限公司是一家專業(yè)生產(chǎn)巴氏殺菌機，果蔬漂燙機、蒸煮冷卻機、鹵煮機、魚肉解凍機的生產(chǎn)廠家，設備按需求定制，歡迎新老客戶前來洽談業(yè)務，合作供共贏。

漂燙殺青機設備是一款低溫殺菌設備，溫度在99°以內(nèi)自由調(diào)控，溫度控制采用自動裝置，保證殺菌溫度均勻一致，安全可靠，根據(jù)物料的殺菌工藝速度、時間自由調(diào)節(jié)調(diào)節(jié)，速度變頻控制，適合不同物料的漂燙殺青，用途廣泛。

速凍蔬菜是一種冷凍食品，它是把辣椒、西紅柿、豆角、黃瓜等新鮮蔬菜經(jīng)過加工處理后，以盡可能低的溫度和盡快的速度冷凍制成的小包裝食品。

速凍菜食用非常方便，拿到室內(nèi)無需洗、切，稍加解凍.因為大部分的冷凍蔬菜的產(chǎn)品都是有蒸煮過的,有的可能也加入鹽之類的調(diào)味類,所以用急火烹飪，轉瞬即熟，其味道、色澤和維生素含量等，與鮮菜相差無幾。

通過漂燙殺青處理鈍化蔬菜中的酶，這是蔬菜速凍加工前的關鍵步驟，通過漂燙后的蔬菜可鈍化酶活性，從而抑制營養(yǎng)物質的氧化損失、酶褐變等一系列不良變化，蔬菜受熱后氧化酶類等可被鈍化，從而減緩生物生理反應，防止蔬菜的加快腐爛，這在速凍品中尤為重要。同時還可殺掉蔬菜表面附著的部分微生物和蟲卵。果蔬漂燙機是具有快速殺青、抑酶護色及時脫水冷卻一次完成，使果蔬保持原有的自然色澤。