果蔬漂燙冷卻機由諸城市森岳機械為您設(shè)計生產(chǎn)！

蔬菜、水果漂燙機的作用就是集快速殺青、抑酶護色及時脫水冷卻，一次完成之特點，使果蔬保持原有的自然色澤。適用于果蔬類及海鮮類產(chǎn)品的預(yù)處理。

花菜、芹菜等蔬菜在速凍前需要經(jīng)過漂燙冷卻處理，使其內(nèi)部的各種生化反應(yīng)受到抑制，速凍運輸中不會丟失蔬菜中的營養(yǎng)，解凍后，蔬菜具有良好的還原性，基本保持了原來的色，香，味，形和營養(yǎng)成分。

蔬菜漂燙冷卻線由漂燙段和冷卻段組成，漂燙段主要進行漂燙殺青處理，目的是鈍化蔬菜中的酶，以保持蔬菜特有的鮮活色澤，散發(fā)蔬菜的青氣并保留香味，增進細胞的柔軟性，利于水份蒸發(fā)，為速凍工序打好基礎(chǔ)。冷卻段主要用于漂燙后的蔬菜的冷卻處理，目的是將漂燙的蔬菜的溫度快速的降到常溫，防止剩余的熱量將菜燜爛，影響蔬菜的營養(yǎng)、口感。

蔬菜漂燙機主要用于果蔬的漂燙殺青，如胡蘿卜、蘆筍、蘑菇、油菜、水果片等，很多蔬菜在食用前需要有一種就是燙煮法，經(jīng)過沸水燙漂，以鈍化葉綠素酶，防止葉綠素被酶催化而變成脫葉醇葉綠素（綠色褪去），就可以保持綠色蔬菜的鮮綠色，吃著口感更好，而且吃著更健康。

設(shè)備大小按客戶產(chǎn)量需求定制，歡迎新老客戶咨詢購買！

     蒸煮漂燙機用途廣泛，可用于蔬菜的漂燙殺青，可用于鮮玉米的蒸煮固色，可用于毛豆花生的鹵煮，可用于水果片的脫水處理，等等。

     漂燙殺青是在70-100°以內(nèi)的熱水中進行熱燙處理，按蔬菜種類、塊形、大小和原料的部位不同，燙漂用的水溫和時間也不同。熱燙處理后的果蔬具有快速殺青、抑酶護色及時脫水冷卻一次完成，是速凍、脫水、凍干等預(yù)處理加工不可缺少的一步工序。