新型商用面條機想要讓它壓制出更好的面條，對它的清潔保養(yǎng)是不可少的，面條加工完后機器上面會留有面團和面粉，如果沒有及時清除掉，干燥后面團就會形成面渣，下次再使用時會給生產(chǎn)帶來影響。

       新型商用面條機的性能特點　

   　1、采用齒輪傳動，運轉平穩(wěn)、安全可靠。

　　2、減速機，鏈輪鏈條傳動，噪音低，使用壽命長。

　　3、操作安全，衛(wèi)生清潔。

　　4、采用自動挑條系統(tǒng)，、質量好。

　　5、自動輸送、自動斷面、自動上桿，一次成型，節(jié)省勞動力。

　　6、多組軋實，軋輥拉絲，喂料均勻，面板整齊。

面條機烘干系統(tǒng)

　　由烘干運行主傳動、鋼絲繩、鏈條吊掛裝置、鋼結構散熱吊風扇、排潮風機、蒸汽加熱管、傳感器、溫濕度檢測控制儀、電器控制柜等組成。面條機的面條缺少的是人工干預后的生氣，手搟面是手工成品，面條機的面或許很好吃，手搟面或許也會吃口不佳，但是從都是高品質成品結果來看，手搟面更能引發(fā)味蕾和視覺的親和力，手搟面好吃。移動式鋼絲繩吊掛采用無級調速，以每分鐘10一14桿速度把掛面送人三個烘干區(qū)內(nèi)。1區(qū)冷風定條，防止面條伸長及表面快速烘干;2區(qū)保潮出汗，為達到掛面內(nèi)部水分擴散及控制表面干燥程度的高溫多濕烘干;3區(qū)降溫散熱，以成品為目的緩慢烘干。

面條機切條：壓好的面片會由切面刀切成粗細一致的掛面條，面條的規(guī)格是由面刀決定，而面刀的質量精度及安裝不當會使面條出現(xiàn)疙瘩，并且還可能使面條的成型不好。面條機自動上架尾端剪齊裝置由提升、上桿、尾端剪齊、控制柜所組成。面刀的下方安裝有切斷刀，可以將面條橫向切斷，掛面條的切斷的長度是由其轉速決定，可以根據(jù)需要調整。

烘干：切斷成型的掛面條可以通過自然晾曬或使用專用的烘干設備將掛面烘干，后再由切面刀將掛面切成長短一致的面條。