山東五豐生物開發(fā)有限公司是我國面粉和面制品改良劑的主要生產(chǎn)商，山東五豐的產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定，用著放心已被廣大客戶所認(rèn)同。關(guān)于泡打粉：一般情況下包子面中摻入少量的泡打粉（沒有甜味的）。山東五豐深知：盡管食品添加劑的使用量很少，但對面粉及其制品的質(zhì)量影響很大，更為重要的是和公眾的食品安全密切相關(guān)。為了使廣大客戶放心的使用山東五豐系列食品添加劑，山東五豐公司特做出以下承諾：

　　1、山東五豐公司將嚴(yán)格遵守國家食品相關(guān)法律、法規(guī)的規(guī)定，嚴(yán)格對所使用的原材料進(jìn)行驗收，強(qiáng)化生產(chǎn)過程及成品的控制和檢驗。

　　2、山東五豐提供給客戶的產(chǎn)品，要完全依據(jù)GB2760規(guī)定，保證不使用任何有毒有害和違禁物質(zhì)。

　　3、若客戶使用的山東五豐公司的添加劑被檢測出含有任何不符合國家食品安全規(guī)定的成分，違背了食品添加劑相關(guān)法規(guī)，山東五豐將依法承擔(dān)由此給客戶造成的損失和法律責(zé)任！

　　以上是山東五豐公司對廣大客戶的鄭重承諾，山東五豐公司將嚴(yán)格遵守這一承諾，也希望廣大客戶和相關(guān) zhi fa 部門能對山東五豐公司的各種食品添加劑產(chǎn)品予以監(jiān)督！

自制涼皮

材料：面粉、鹽、無鋁泡打粉

1. 3杯（每杯240ml）面粉(高筋面粉效果更佳)，5g鹽，加1杯水，揉成光滑的面團(tuán)，醒30分鐘。

2. 洗面筋。把面放在一個大碗里，接半碗水，雙手就在碗里把面揉、洗、擰，至碗里的面糊已經(jīng)非常稠的時候，把面糊倒入一個更大的盆中。

重復(fù)以上動作，至盆中的水不再渾濁。

3. 這是洗好的面糊水，靜止3小時以上，使面糊沉淀。沉淀的時間越長，做出的涼皮兒越筋道。

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4. 沉淀完成后，用盛飯用的大勺子把上面的清水舀出，清水倒得越多越好。用勺子把下面的沉淀攪勻，就可以蒸了。

5.洗出來的面筋，加些無鋁泡打粉（baking powder），然后上蒸籠，旺火蒸15~20分鐘，涼后切片。。

6. 鍋里放一大鍋水，燒開，取一個平底蒸盤（我用的比薩盤），盤可以飄浮在水面上。舀一勺面漿倒進(jìn)盤里，晃動盤子，使面漿攤勻，放進(jìn)鍋里，蓋上蓋，蒸大概2分鐘，涼皮兒鼓起大泡，取出，倒扣，放在水龍頭下用冷水沖，涼透把涼皮揭下來。

7. 將揭下來的涼皮一張張疊好，每張之間抹點油，防粘。

8. 將涼皮切條（1cm寬），面筋切小塊，擺在一起。