酒店廚房設(shè)備都有哪些類型？

酒店廚房設(shè)備處理加工設(shè)備

主要包括臺(tái)面，整理、切菜、配料、調(diào)制的工具和器皿?？萍嫉倪M(jìn)步，食品切削機(jī)具、榨壓汁機(jī)具、調(diào)制機(jī)具等也在不斷增加。

烹調(diào)設(shè)備

主要有爐具、灶具和烹調(diào)時(shí)的相關(guān)工具和器皿。

進(jìn)餐設(shè)備

主要包括餐廳中的家具和進(jìn)餐時(shí)的用具和器皿等。

酒店廚房設(shè)備的類型很多，一般就是分為儲(chǔ)藏設(shè)備、洗滌設(shè)備、處理加工設(shè)備、烹調(diào)設(shè)備以及進(jìn)餐設(shè)備等幾類，上述也對(duì)這幾類進(jìn)行了介紹，大家在選購(gòu)時(shí)可以當(dāng)做參考。

廚房設(shè)備在現(xiàn)在的廚房中是不可缺少的實(shí)用工具，那在平時(shí)如何進(jìn)行防銹，是現(xiàn)在值得考慮的問(wèn)題。

1、不銹鋼在焊接后為防止氧化腐蝕，須經(jīng)防銹處理，在焊面表面需磨光以防腐蝕，底部適當(dāng)?shù)啬テ胶笸可辖饘偕珴傻姆冷P涂料，當(dāng)焊接鍍鋅框架時(shí)，應(yīng)在框架未鍍鋅前焊接，如果需要焊接鍍鋅框架，則需在焊接后涂上金屬光澤的防銹涂料。

2、底層板；當(dāng)柜下面有底層板時(shí)，底層板應(yīng)是38mm高，12mm折邊，成為槽形，四角剪切至與腳管匹配，底層板下面安裝28mm*100mm*25mm的不銹鋼槽形補(bǔ)強(qiáng)撐。不銹鋼是由鐵鉻合金再摻入其他一些微量元素，如鎳、鈦、錳等金屬冶制而成的，由于其金屬性能良好，并且比其他金屬耐銹蝕，制成的器皿美觀耐用，因此，越來(lái)越多地被用來(lái)制造廚具，并逐漸進(jìn)入廣大家庭?；顒?dòng)式底層板與固定式層板材料相同，4面38mm高，12mm折邊，成槽形，4面亦需要剪切至與腳管匹配，活動(dòng)式層板每段不能超過(guò)800mm，每段層板下都需要補(bǔ)強(qiáng)撐。

3、腳底調(diào)平用螺絲；所有腳管應(yīng)安裝不銹形底調(diào)平螺絲，底端螺絲需要與腳管緊密連接，工作臺(tái)調(diào)平后螺絲應(yīng)有加鎖裝置。

4、補(bǔ)強(qiáng)撐；所有工作面、工作臺(tái)面、泄水板、洗碟石面等都需要安裝補(bǔ)強(qiáng)撐，補(bǔ)強(qiáng)撐厚度至少2mm，材質(zhì)為不銹鋼制造。

5、支架腳管；所有支撐腳管應(yīng)不小于38mm不銹鋼制造。

6、腳管橫支架；所有腳管支架應(yīng)用25mm直徑1mm厚不銹鋼制造，橫支架與主腳管垂直并保持水平，距離地面180mm腳管支架安全焊接及磨平。

    在說(shuō)到商用廚房設(shè)備的使用時(shí)，本身就是有很多方面的要求的，那么他們?cè)谑褂脮r(shí)，都是有什么樣的要求呢？首先就是在使用時(shí)，能讓自己達(dá)到的方便性，自然就是用戶要求，因?yàn)樵谌魏斡脩羰褂卯a(chǎn)品時(shí)，老師希望他們?cè)谑褂脮r(shí)，能讓自己達(dá)到的方便性的表現(xiàn)，他們?cè)谧约旱姆奖阈陨厦?，達(dá)到了自己的這一點(diǎn)的要需，這一點(diǎn)一者是因?yàn)樗麄冊(cè)谠O(shè)計(jì)上面有的優(yōu)勢(shì)，同時(shí)在材料上面也有提高。（2）連接上電源，調(diào)節(jié)所需溫度，留意制熱管是否有氣泡冒出，油是否在上升，如無(wú)此現(xiàn)象，則表明電炸爐運(yùn)行有故障，應(yīng)立即切斷電源，聯(lián)系工程部人員維修，使用人不得私自亂拆。    

   如果是要讓商用廚房設(shè)備的方便性提高，自然就是要有兩個(gè)方面的要求，一個(gè)方面，就是他們?cè)谑褂脮r(shí)，都是有什么樣的一個(gè)設(shè)計(jì)，使用起來(lái)，是不是順手，首先就會(huì)和設(shè)計(jì)有關(guān)系，當(dāng)然在材料上面的輕度表現(xiàn)，也是方便性的一種，只有達(dá)到了這一點(diǎn)的表現(xiàn)，才會(huì)讓他們?cè)诒旧砩厦?，能讓自己達(dá)到的優(yōu)勢(shì)，所以在更多的時(shí)候，自然就是會(huì)讓用戶在使用時(shí)，能讓自己來(lái)進(jìn)行的提高的。4、符合廚房出產(chǎn)流程，濟(jì)南酒店廚房設(shè)備的設(shè)計(jì)應(yīng)該順應(yīng)生產(chǎn)加工流線，避免造成生產(chǎn)加工流線迂回交叉。    

   當(dāng)然在商用廚房設(shè)備的整個(gè)使用時(shí)，也是有壽命上面的要求的，只有在產(chǎn)品上面的使用時(shí)，能達(dá)到的方便性的表現(xiàn)，才會(huì)讓用戶在使用時(shí)，能讓自己達(dá)到他的要求，當(dāng)然在這個(gè)時(shí)候，他們一者是在制作時(shí)，有的工藝，同時(shí)在生產(chǎn)時(shí)，也使用了防腐、防銹的材料，所以在這一點(diǎn)上，自然就會(huì)讓用戶在使用時(shí)，能達(dá)到的壽命性的表現(xiàn)，也是因?yàn)樵诋a(chǎn)品上面達(dá)到了用戶的要求，所以才會(huì)成為品牌產(chǎn)品。科技的進(jìn)步，食品切削機(jī)具、榨壓汁機(jī)具、調(diào)制機(jī)具等也在不斷增加。