陜西八大怪里的有一怪叫做“有板凳不坐蹲起來”?！岸拙啊笔顷P(guān)中地區(qū)特別是農(nóng)村有名的亮點，這一怪可謂獨步天下，關(guān)中人的“蹲景”是地球上的。有的人蹲半天，仍舊腿不酸腰不痛，實在是練出來的硬功夫。

     老陜?nèi)讼矚g端著一大碗“油潑辣子biangbiang面”，蹲在家門口吃面，經(jīng)常在陜西的影視劇里看到蹲著吃面的老陜?nèi)?。干完活的關(guān)中大漢，經(jīng)常蹲在凳子或地上，脖子一伸一縮的，只聽呼嚕嚕地面條就進(jìn)了肚子。一頓他們可以吃下7、8根面條。臊子具體制法是：將豬肉切丁或薄片，與鹽、姜絲、花椒面、辣椒面入鍋烹炒，九成熟時調(diào)入陳醋炒透。吃飽后，拍拍肚子，打個飽嗝，頓時渾身充滿了力氣。

      要真正認(rèn)識陜西人，你得看陜西人吃面！

      陜西人吃面，端的是當(dāng)?shù)厝私凶隼贤氲拇蠛Ｍ搿＿@種大老碗，尤以耀州做的有名，大得就是南方人盛湯用的盆。中午飯時，走進(jìn)西安大街小巷任何一家飯館，只要是老陜，肯定端著堆得崗尖崗尖的撈面條的大老碗，埋頭苦干。只聽見滿堂吸吸溜溜、呼呼嚕嚕的進(jìn)食聲。'西安餃子宴'分為'百花宴'、'牡丹宴'、'龍鳳宴'、'宮廷宴'、'八珍宴'等5個高、中、低檔次、由180余種色彩造型、香味俱佳的餃子分別組成，可謂'一餃一格、百餃百味'。這種旁若無人，酣暢淋漓的場面，用豪壯來形容，一點也不為過。這讓初到西安的南方人，驚得連連搖頭。

      陜西人愛吃面，大街上的面館比飯館多，但到底陜西陜西面食有多少種呢？據(jù)不完全統(tǒng)計，陜西面食有近60種，來陜西吃面，一天一碗，兩個月都能不重樣！

雖說都是面，

但是陜西面食把每一種面都做的與眾不同，

都賦予了深厚的文化，就像陜西的歷史一樣。

繪麻食

       關(guān)中人稱麻食、貓耳朵。以蕎面為料，現(xiàn)在絕大多數(shù)都以白面為主要原料。掐指蛋大面團在凈草帽上搓之為精吃，切厚塊以手揉搓為懶吃。