青花椒的成熟的時期果皮顏色為青綠色，一般果皮的縫凸起來的時候，跟稍微有點裂開的時候這個說明已經成熟了，一般的采摘時間是在立秋或者是處暑前后，這個時候是花椒的果實成熟期，采摘的時候可能會聞到很香的麻香味，向花椒這樣帶刺的樹，一般是要小心在小心，如果不小心扎到的手指的話，那很長的刺又硬又利，可能會痛好多天。

       傳統(tǒng)的青花椒曬干法：傳統(tǒng)的方式都是人工晾曬，這種方式需要的時間比較長，一般是要6-10天左右，需要每天把花椒集中起來放到太陽好的地方晾曬，或者是陰涼的干燥的地方陰干，如果說天氣不好下雨的陰天的天氣的話就會出現很大的問題并且會造成很大的損失，所以說現在基本采用青花椒專用的花椒烘干機的方式去烘干花椒。

       青花椒烘烤的方法：花椒采搞好之后，就要進入下一步的烘烤，利用花椒烘干機來烘干青花椒對時間跟溫度要把握有很嚴格的要求，剛開始烤的時候需要把烘干房里面的溫度控制在50-60度左右，直到2-3小時之后就要把溫度升到80度左右，然后在烘烤上8-10個小時左右的時間，烘烤的過程也是要十分注意的，排濕跟翻篩的話也很重要，等到花椒里面的水分小于百分之十左右的話就說明可以啦。

你知道食品烘干機的工作原理嗎　　楔形葉片具有自清潔能力，可以改善葉片的熱傳遞。 由旋轉葉片的傾斜表面和顆?；蚍勰拥慕M合運動產生的分散力自動去除附著在加熱坡道上的污泥，并且葉片保持有效的傳熱功能。 另外，由于兩軸葉片的反向旋轉，交替作用部分的壓縮（當兩軸葉片的面靠在一起時）和膨脹（當兩軸葉片的面相距開時）具有攪拌功能， 傳熱均勻，熱量增加。 傳熱效果。；

（4）可與傳統(tǒng)蒸汽、電加熱、紅外線、微波單調別離運用，縮短單調周期、節(jié)省后期運轉費用。

在進行花椒烘干的過程中，運用到花椒烘干機能夠快速的烘干物料以及確保到高產量的作業(yè)效應

1.節(jié)能環(huán)保無污染，整個機組在運轉的過程中沒有任何廢水、拋棄的排出。 　　

2.適用范圍廣泛并且不受陰雨天氣的影響，可適用于農產品烘干、中藥材烘干、化工產品烘干、木材烘干、油漆烘干、電鍍污泥烘干等行業(yè)的加熱烘干作業(yè)。

3.安裝方便，適合安裝在室內外，并且運轉體系安全可靠，不存在短路、的風險，是當今較為安全可靠的閉式循環(huán)體系。 　　

4.智能化操控，機組在運轉的過程中無需人工看守，能夠有用的減少人力勞動成本。