煮沸時(shí)，水溫很高，因此果蔬面表面會(huì)形成一-層粘膜， 熱量也不會(huì)轉(zhuǎn)移到果蔬面上。容易形成硬核并糊化果蔬面湯。在中火煮沸時(shí)， 加一些冷水將

果蔬面均勻加熱。

7、當(dāng)將濕切面和自制果蔬面煮沸時(shí),需要用水快速打開(kāi)底部，然后用筷子撿幾次，以防止果蔬面粘住。用高火燒開(kāi)， 每次打開(kāi)鍋時(shí)都要用自來(lái)水

澆-次，然后在將果蔬面取出。煮濕果蔬面時(shí)， 必須注意高溫，否則溫度不夠高，果蔬面的表面不易形成粘膜，果蔬面會(huì)在水中融化。

查看營(yíng)養(yǎng)成分表 果蔬面的營(yíng)養(yǎng)成分是蛋白質(zhì)，脂肪，碳水化臺(tái)物和鈉。這些是每一百克中所含的營(yíng)養(yǎng)素， 干果蔬面的標(biāo)準(zhǔn)因營(yíng)養(yǎng)素而異。通常，干果蔬面的營(yíng)養(yǎng)成分 幾乎相同。這種鈉通 常稱為鹽。鈉含量越高， 果蔬面就越咸。在干果蔬面加工過(guò)程中添加鹽的原因是 為了增加面粉的韌性，并使果蔬面更耐烹飪，味道更濃。當(dāng)我們買(mǎi)干果蔬面時(shí)，我們主要看鈉含量。含量越低，它越健康。也有一 些鈉含 量為800 mg- 1000 mg。不要買(mǎi)這種果蔬面。 吃"太咸”是不健康的。 調(diào)味面 所謂的調(diào)味面”是我們通常在超市看到的“雞蛋面”，“菠菜面” ，‘'胡蘿 卜面”和‘‘番茄面” 。干果蔬面的成分表。添加的雞蛋或蔬菜都是 干粉。這種干粉是脫水后的粉末。

4)繞條，并用一根手指粗的手?jǐn)Q緊兩根65厘米長(zhǎng)的竹串。將鍍好的果蔬面包在竹上。 直到竹已滿。 串和串之間的距離是35厘米。 拉條時(shí)要用

力均勻。通常情況下，兩根竹簽可以在1分鐘內(nèi)包好。每?jī)蓚€(gè)竹串可以包裹大約3公斤的果蔬面。

5)其次，將果蔬面醒來(lái)，將包裹的果蔬面放入發(fā)酵罐中，然后發(fā)酵，通常持續(xù)30分鐘。如果溫度低，則可以延長(zhǎng)至50分鐘;如果溫度很高，則

可能需要20分鐘。